牛奶和强化植物性饮料(有时被称为“牛奶”)也提供促进骨骼的钙和维生素D蛋白质碳水化合物,脂肪以及其他维生素和矿物质。一份平均8盎司含2%乳制品的牛奶提供约130卡路里,9克蛋白质和20克碳水化合物。加拿大农场生产的所有牛奶都不含添加激素。寻找100%加拿大牛奶或加拿大奶农协会的标志以确认它来自加拿大农场,而不是进口。
的最新版本加拿大食品指南于2019年发布,建议将水作为你的饮料选择。即便如此,加拿大卫生部认为牛奶是蛋白质和营养物质的宝贵来源。在《指南》中,牛奶与其他植物和动物食品一起被列入蛋白质类别,应与蔬菜、水果和全谷物一起占均衡“餐盘”的约四分之一。由于其钙,钾和镁的含量,奶制品也被鼓励健康DASH饮食-预防高血压的饮食方法。
不久前
对许多人来说,就在不久之前,当你去商店买牛奶时,主要的选择是全脂牛奶(3.25%)、2%牛奶、1%牛奶或脱脂牛奶。百分比反映了奶瓶或纸盒中乳脂(% mf)或乳脂(% bf)的含量。那些对减少脂肪和卡路里摄入量感兴趣的人通常会选择脱脂或1%的牛奶,而那些想要更丰富的味道或更高脂肪含量的人通常会选择全脂牛奶。对于2岁以下的儿童,选择全脂牛奶仍然很重要,因为它的含量更高脂肪内容。
除了普通的牛奶,最初有一些其他的选择过敏和不耐受的羊奶和无乳糖牛奶的可用性。长期以来,巧克力牛奶也一直是一种选择,并且作为一种很好的儿童运动恢复饮料进行销售。然而,它的含糖量比白牛奶高得多,所以建议那些偶尔喜欢巧克力牛奶的人自己制作低糖牛奶。还有曾经很省钱的奶粉主食对于那些冷藏空间有限的人来说,这是一个选择。
虽然豆浆早在2000年前就在中国很常见,但在20世纪80年代的北美,豆浆最初成为牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受或素食者的选择。它是由大豆制成的,是植物性的。原始版本的豆浆的热量与牛奶相似,但蛋白质、钙和维生素D的含量要低得多,直到它们开始添加这些营养素。
快速扩张的品类
今天,牛奶类别反映了巨大的创新,不仅在牛奶和植物性饮料的类型上,而且在从玻璃瓶和纸箱到超高温(超高温)货架稳定选择的形式上。牛奶或植物性饮料不仅存在于冷藏乳制品中过道,而且在不易腐烂的天然食品杂货店过道,饮料过道和商店的其他部分。
你购买牛奶或植物性饮料的原因——例如,喂养越来越多的孩子,尝试一种新的素食食谱,或者只是添加到你的咖啡中——将决定哪种产品。如果选择以植物为基础的非乳制品牛奶蛋白质钙,维生素A和D的来源,检查营养成分桌子上标签。确定你选择的是奶制品的合适替代品。有些人通过添加营养素来强化,而另一些人则缺乏营养平衡。
今天的牛奶选择
牛奶就是一个例子,由于消费者不仅想要解渴,而且想要牛奶中与他们整体生活方式相关的特定功能,这类食品正在爆炸式增长。除了牛奶之外,目前可用的一些选择包括:
大豆饮料-有原味和各种口味可供选择。读标签选择含糖量最低的食物。
杏仁饮料-第一个成为主流的坚果饮料。选择一种添加了营养成分的;否则就只能是杏仁味的水。杏仁是最广泛食用的坚果,天然是维生素E的重要来源。
椰子饮料-传统上用于泰国和其他东南亚美食,椰子饮料的脂肪和卡路里明显高于牛奶。它提供维生素和矿物质,但比例不同,因此不适合替代牛奶。
采购产品大麻饮料和腰果饮料-坚果饮料越来越受欢迎。阅读标签,因为不同品牌的营养成分可能存在显著差异。
燕麦饮料燕麦饮料含有促进健康的植物化学物质、纤维和营养物质。一杯强化燕麦饮料提供约110卡路里,4克蛋白质,18克碳水化合物和2克纤维。
土豆饮料土豆饮料被吹捧为一种非常环保的选择,因为它比其他植物饮料使用更少的水,产生更少的二氧化碳,是我们可能开始在商店货架上看到的另一种对过敏原无害的选择。网上有在家制作土豆饮料的食谱。虽然它很美味,甚至像奶油一样,但如果不加强化,它就不能取代添加了这些营养素的乳制品或植物饮料中的钙和维生素D。
牛奶-仍然有全脂、2%、1%、脱脂和无乳糖的。单份也有原味、巧克力、橘子、香蕉和草莓等口味。无论是牛奶还是植物饮料,添加水果味或巧克力味通常会使产品含糖量更高,只能偶尔享用。
羊奶- 1%、2%和3.5%可供选择。营养上与牛奶相似。
还有更多
还没有广泛使用,但开始出现其他坚果或种子饮料,包括花生、芝麻、亚麻以及藜麦、玉米、斯佩尔特小麦、苔麸、苋菜等制成的饮料谷物。我们可能很快就会看到一种来自拉丁美洲豆科植物的卢平饮料。目前,这些产品都无法完全复制牛奶的质地、外观、味道和营养价值。创新的牛奶制造商面临的一个挑战是如何消除一些牛奶的浓重味道。然而,随着纤维——而且营养丰富脉冲面粉和其他豆类食品将继续成为主流,人们的味觉将适应这些口味。对于加拿大的谷物、豆类和种子种植者来说,植物性饮料的未来前景广阔。
多样化、适度和平衡是健康饮食的三大原则,它们经受住了时间和科学严谨的考验。就像我们很多人有各种各样的食用油在我们的食品储藏室里,有各种各样的牛奶和植物性饮料也越来越普遍。