帮助选择健康食品的4个问题:不涉及标签阅读!
如果拿起一个食品包装并分析它以知道你吃的是什么对你来说听起来并不有趣,那么你并不孤单。作为一名营养师,我不喜欢阅读标签了。我喜欢超市购物,烹饪,吃饭和分享健康的食物.我从来不喜欢所谓的“食物数学”。不得不看数字和做数学比较无疑增加了杂货店购物的压力——这是一项许多人已经厌恶的任务。购物因为有营养的食物应该不难,而且是烹饪和食用的关键先决条件餐质量.
如果你从来不想看食品标签,这里有4个问题可以帮助你选择有营养的食物:
- 食物上有标签吗?许多健康的食物外面根本没有标签。觉得新鲜蔬菜、水果、散装全谷物,散装坚果和种子,优质肉类等。所以,没有标签通常是一个非常积极的信号。但许多健康食品也有标签,所以这第一个问题只是一种初步的筛选工具。
- 产品是一眼就能识别出来,还是你需要破译标签才能知道它到底是什么?例如,新鲜鸡蛋与外观时尚的“能量咬”相比,在分析包装上的小字之前,可能不知道其中的成分。
- 产品是否贴满了信息和多条信息?例如,同一种产品是否写着无谷蛋白,非转基因,素食主义者,旧石器时代,生酮友好和无糖?虽然它实际上可能是一款非常不错的产品,但它为什么要这么努力地说服你呢?有许多包装食品都有这样的健康声明,但仔细一看,它们可能不含糖,但却缺乏糖纤维和养分。选择健康食品时要问的一个关键问题是"这种食物含有什么?“,那就是”我到底要吃什么呢?而不是“它没有什么?”一个关键的例外是食物过敏和不耐症,确实有必要知道食物是否不含坚果,不含麸质等。
- 是否食物的价格看起来很合理吗?即使钱不是问题,在我们的商店里有越来越多的食品,它们既是市场营销和技术的产物,也是人们赖以为生的东西。例如,如果你的蛋白质能量棒每份售价9.99美元,它可能会被伪装成承诺你可以从同样价值的更常见的地方得到一些东西蛋白质的来源这样花费要少得多。
一旦你问了这4个问题,如果你想继续仔细检查食品包装,最重要的是检查标签上的位置成分列表.在记下任何数字、百分比或声明之前,先看看食物是由什么制成的。配料按食物中含量的降序排列。一般来说,较短的配料表和可识别的配料是件好事。
如果你关心的是多少卡路里,脂肪克数,克纤维或者其他营养物质是由食物提供的,检查一下营养成分表格下一个。在这张表格上,你会看到食物的营养成分是根据表格顶部的“食用量”提供的。这并不一定是推荐量,你可以选择比规定的量多或少。同样值得注意的是,并不是食物提供的每一种营养素都列在标签上。
的每日摄入量%在标签的右侧显示了指定份量的食物对各种营养素的大致每日需求量的贡献百分比,包括维生素A,维生素C,钙和铁。请注意,这些数字只是近似值。
食品标签也可以包括任意数量的营养要求如低脂肪,无糖或高纤维。标签上也可以写着“轻盈蓬松”或“全新改良”之类的话,这些话反映的是食物的质地或味道,而不是营养质量。
有关标签阅读的更多信息,请参见:
来自加拿大营养师:解读营养标签
加拿大卫生部:食品标签
来自《加拿大美食焦点》:
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