通过艾琳·麦格雷戈
有机食品安全、健康、营养。但这是否意味着所有其他食物都不是呢?
从消费者的角度来看,有机食品赢得了声誉。提出索赔的人“有机”在神坛上。许多购买有机食品的消费者认为它们是一种更健康、更安全或更“自然”的选择这里的自然主张).
但这些认知如何与现实相符呢?
简而言之,他们没有。
现实是,有机食物并不比传统种植的食物更健康或更安全。它是同样所以。购买有机食品意味着选择一种特定的食物生产或者耕作方法。概述这些方法的指导方针被称为加拿大有机标准,其中包括有机农业的标准,以及可用于生产有机食品的“允许物质”的广泛清单。
在标准的开篇,有一个关于什么是有机的明确声明不是:“本标准和按照本标准生产的有机产品都不代表对这些有机产品的健康、安全和营养的具体声明”。
主(简化)符合有机生产标准的标准是:
- 避免使用合成用于生产、生长、动物保健和食品加工的产品(包括合成农药、肥料、生长激素和某些药物,如抗生素)。
- 禁止所有基因工程产品(俗称转基因生物)和辐照(用辐射处理食品以减少微生物和延长保质期)。
- 确保为牲畜提供有机饲料和适合其行为需求的生活条件和空间。
这些标准可能会迫使一些消费者选择有机食品,而这是我们都很幸运的选择。
然而,同样重要的是要记住,这些标准可能会有所帮助或阻碍生产者最大限度地提高其作物的质量和数量。根据每个农场独特的地理和环境,某些生产方法将比其他方法更适合。
例如,所有种植者和生产者,无论是有机的还是传统的,在杂草和害虫控制方面都面临着类似的挑战。
有机农民和传统农民都使用农药。
天然衍生的农药被允许在有机农业中使用,与合成农药一样,它们也受到严格监管,以确保消费者的安全。
使用合成农药可以降低加拿大人的食品成本,帮助农民获得更可预测和更有利可图的收成,并且通常有助于改善土壤健康可持续性农民不需要翻耕(翻土)来除草。
另一个例子是,基因工程的使用导致了抗虫害和抗旱的转基因作物的发展。对一些生产商来说,通过使用更少的水和杀虫剂来提高可持续性和降低生产成本的潜力是巨大的。而且,由于200多个世界领先的科学监管机构一致认为转基因作物可以安全食用,常识促使传统农民广泛使用这种技术。
这只是选择一种食品生产方法(有机还是传统)可能不像看起来那么简单的许多例子中的两个。农民必须考虑什么对他们的土地、资源和他们的销售市场最有利,最终目标始终是:安全的食品生产。
当提到标有“有机”(以及“有机”的任何变体、缩写或语音拼写)的食品时,有是加拿大食品检验局制定的直接指导方针。
这些食品必须经过认证认证机构并包括认证有机含量的最低水平,如下所示。
我们知道销售有机食品是有利可图的,有机食品的市场份额也在逐年增长。如果消费者愿意为有机生产方式支付额外费用,那么我们应该支持一个市场,为消费者提供他们想要的东西,反过来,支持生产者使这种选择成为可能。
只要知道,底线是,当购买任何食物时,你不应该纠结于“有机还是传统”的选择。这两种食品生产方法都能确保加拿大人获得高质量、安全、营养的食品。
注册每月的“这里生长的好食物”通讯,并保持联系!