作者:Sue Mah, MHSc, PHEc, FDC
你是否被食品包装上不同的文字所迷惑?天然与有机。自由奔跑vs自由放养。不加糖和不加糖。加拿大产品对加拿大制造。这两个词听起来很相似,但实际上是完全不同的。让我们仔细看看其中的一些术语,了解它们的确切含义。
天然vs有机
自然:根据加拿大食品检验局在美国,如果一种食物没有添加或删除任何东西,就可以被称为“天然的”。换句话说,这些食物不含或曾经含有任何添加的维生素、矿物质、人工香料或食品添加剂。(有这条规则的一些例外,例如脱脂/部分脱脂牛奶必须添加维生素A和D,以及强化面粉必须添加维生素B和铁。)
此外,“天然”食品没有除去任何东西(除了水),也没有经历任何“最大限度的过程”,如脱咖啡因、腌制或熏制,这些过程会显著改变食品原有的物理、化学或生物状态。另一方面,如果一种食物经过了焯水、切碎或剥皮等“最小工序”,它仍然可以被称为“天然的”。例如,添加盐的坚果不能被标记为天然的。但是焯过的、无盐的坚果可以贴上天然坚果的标签。
有机食品:“有机”这个词描述了食品和配料的种植和加工方式。一般来说,加拿大有机标准不允许使用:
- 水培法
- 合成(人造)肥料或除害剂(但是有机农药是允许的);
- 人工色素、香料或防腐剂;
- 生长激素或常规使用抗生素;
- 种子、饲料和配料中的基因工程;
- 污水污泥;和
- 辐照。
例如,如果没有水培法或合成农药,农产品就可以贴上有机的标签。有机牛肉意味着它是用经过认证的有机饲料/牧场饲养的,没有使用补充激素或抗生素。
当你看到加拿大有机标志在食品上,这意味着它含有95%以上的有机成分。阅读更多关于有机食品标签的内容。
自由奔跑和自由放养
自激鸡蛋来自于在整个谷仓地板上漫游的母鸡,其中一些谷仓可能有多层的鸟舍。自由放养的鸡蛋母鸡在整个谷仓地板上游荡(就像自由奔跑的鸡蛋一样),这些母鸡在天气允许的时候也可以到外面去。
同样的,自激的鸡能够在谷仓内自由活动,但不一定要在外面饲养。所有在加拿大饲养的肉鸡都被认为是自由奔跑的。
在加拿大,实际上并没有法律定义“自由放养的鸡“所以每个农场的情况都不一样。一般来说,它指的是已经能够在户外放牧或觅食的家禽。因为在加拿大寒冷的冬天,鸡是不能在户外饲养的,所以如果你在冬天或早春买鸡,最好向你的屠夫或杂货店询问“自由放养”的含义。
不加糖和不加糖
不加糖意味着该食品及其配料不含添加糖。然而,这些食物可能仍然含有天然糖,也可能含有添加的人工甜味剂。你可能会在酸奶、饼干和饮料等食品上看到“不添加糖”的声明。
不加糖的意味着该食品不含添加糖(如上所述),也不含其他人工甜味剂,如阿斯巴甜、三氯蔗糖、Ace-K(乙酰磺酸钾)。声称“不加糖”的食物包括酸奶、苹果酱和低热量饮料。
加拿大产品对加拿大制造
这些条款也由加拿大食品检验局。
加拿大产品意味着该食品由加拿大农民种植或饲养,并由加拿大食品公司准备/包装。所有或几乎所有的食品和加工过程都是加拿大的。枫糖浆是加拿大产品的一个例子。
加拿大制造意味着一家加拿大公司参与了一些食物的准备工作。我的橱柜里有一罐花生酱,上面写着“加拿大制造”——那是因为花生是在加拿大以外种植的(所以它不可能是“加拿大产品”),但产品是在加拿大包装的。
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