网上有很多与健康有关的食物和营养信息。你是否在努力理解这一切?你不是一个人!作为一名营养师,我经常被要求解释食物神话。所以,我的第一个建议是,选择一个可靠的来源,比如一个能找到事实并将科学和研究转化为可靠建议的营养师。他们还可以清楚地传达食物和营养的力量及其与健康的联系。
以下是与加拿大食品配料有关的三个常见神话及其背后的真相。
谣言:“油菜籽没有健康益处”
真相:
菜籽油是一种植物性食物,既健康又有益烹饪。你知道它是在加拿大开发的吗?菜籽油这个名字是加拿大和ola(意思是油)这两个词的组合。你可以在全国各地的田野里看到鲜艳的黄色油菜籽植物。
菜籽油采用了传统的植物育种技术。最近的品种有转基因是抗除草剂。这使农民能够在不损害农田的情况下更好地控制杂草油菜作物。加拿大卫生部对所有转基因食品进行评估,以确保它们在加拿大销售之前对人类是安全的。迄今为止,没有任何研究导致加拿大卫生部改变其对任何转基因食品的结论批准。
油菜是为了提供一种独特的脂肪而特别培育的吗作文“好的”单不饱和脂肪含量高,多不饱和脂肪含量相对较高脂肪而且“有害”饱和脂肪含量低。油菜是“健康油”,因为它是:
- 非常低饱和脂肪而且单不饱和脂肪酸含量很高脂肪。用菜籽油等不饱和脂肪代替饮食中的饱和脂肪可以降低患心脏病的风险。
- 必需的-3脂肪的一个很好的来源,从饮食中获得很重要,因为我们的身体不能制造它们。
- 的来源维生素E一种膳食抗氧化剂。
菜籽油有清淡的味道,清澈的颜色,是一种经济和通用的成分。它在许多类型的烹饪和食谱中都很有效。寻找由营养师创造的健康食谱,用菜籽油来释放食物的味道和健康益处。
误解:“杂粮”和“全谷物”是一样的。
真相:
杂粮可能并不总是意味着全谷物。杂粮是指食物中含有不同或多种谷物,但不一定是全谷物。作为食品原料,谷物可以是全谷物,也可以是精制谷物。
精制谷物在加工过程中除去了谷物的某些部分。全谷物包含植物种子的所有三个部分:最外层称为麸皮,内层胚乳和胚芽。全谷物食品是一种更健康的选择,因为它们提供了更多有价值的营养物质,比如纤维维生素和矿物质对健康和健康起着重要作用。全谷物食品的例子包括小麦,大米,燕麦,大麦玉米、野生稻和黑麦,以及藜麦和荞麦。
要判断一种食物是否由全谷物制成,可以查看成分表,在谷物名称前寻找“全谷物”字样。例如:“全麦小麦”或“全麦燕麦”。如果全谷物是一种食物的主要成分,它们会出现在成分表的首位。为了健康的生活,每天至少有一半的谷物产品是全谷物。
有趣的事实:你知道加拿大最主要的谷物是小麦吗?事实上,我们是全球五大小麦出口国之一,也是世界上最大的高蛋白碾磨小麦生产国。
谣言:“白土豆是没有营养价值的空卡路里。”
真相:
你看过土豆的营养成分表吗?你可能会惊讶地发现这个营养强国带来了什么!例如,这张营养成分表显示了不添加任何脂肪或盐的中等烘烤土豆(包括皮)的营养成分。
中等大小的烤土豆富含维生素B6;富含纤维、钾、烟酸和铜;含有铁、维生素C、硫胺素、核黄素、叶酸、酚酸盐、胆碱、磷、镁和锰。总而言之,这个中等烘烤的土豆(带皮)含有15种必需的维生素和矿物质以及急需的纤维!
这张营养成分表打破了土豆只有卡路里而没有营养价值的神话。
为了提高土豆的营养价值,你准备土豆的方式也很重要!例如,不要吃薯条,吃带皮的烤土豆,以增加营养价值。此外,与可消化的淀粉相比,冷却土豆会增加抗性淀粉,这对健康有很大的好处。抗性淀粉是一种不能被消化的碳水化合物,被认为是一种膳食纤维。研究人员发现富含抗性淀粉的食物有较低的血糖指数哪一种可能会导致低血糖可能会导致低血糖升高并有助于控制糖尿病。