菜籽油是你厨房里最通用的食材之一。开云体育登录入口网页版手机中性的味道很适合你的咸味菜肴,比如用大火炒为你的甜食干杯松饼.除了多功能性,心脏健康因素是菜籽油成为加拿大动力产品的另一个原因。
为什么菜籽油被认为是有益心脏健康的脂肪背后的科学
让我们回想一下化学101(啊哈!),在那里你学到了脂肪是由两种较小的分子组成的:甘油和脂肪酸。重要的是要注意,并不是所有的脂肪酸都是一样的。
饱和脂肪酸所有的碳分子都被氢原子覆盖(饱和)。这些饱和脂肪,如果大量食用,可以增加总血胆固醇包括“糟糕的”低密度脂蛋白胆固醇。这就是经常被讨论的“坏”胆固醇,它会导致心脏血管和身体其他部位的血管阻塞。
相反,单不饱和脂肪已经被证明有能力改善血液中的胆固醇水平。相反,他们有一个双键在碳链上。
多不饱和脂肪两个或两个以上双键碳链中有-3脂肪酸和-6脂肪酸数字3和6表示双键在碳链.这些必需脂肪已被证明帮助减少炎症,预防心脏病,糖尿病和其他自身免疫性疾病。它们都是必不可少的脂肪,因为身体不制造它们,所以它们需要制造在饮食中消耗.
菜籽油富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪:α -亚麻酸(ALA -一种必需的omega-3脂肪酸)和亚油酸(LA -一种必需的omega-6脂肪酸)。此外,它的饱和脂肪含量很低,这就是为什么它被认为是一种健康食品对心脏有益的食用油。
菜籽油烟点
菜籽油有高烟点温度为242°C(468°F)。高烟点是指脂肪开始分解的温度,从味道和营养的角度来看都是如此。由于烟点高,菜籽油非常适合高温烹饪,比如爆炒,烘焙,烧烤,烤肉和油炸-尽管这种烹饪方法最好是在特殊场合享用。
就我个人而言,我使用菜籽油炒我所有的亚洲蔬菜。菜籽油可以很好地用于高热量烹饪你的白菜,鸡兰,白菜,豆豉和更多!我也喜欢用它来做对心脏健康的烘焙食品,比如饼干或松饼。
加拿大菜籽油
大多数人都不知道,但是油菜其实是十字花科的一种植物;类似于卷心菜,羽衣甘蓝,西兰花,花椰菜和小白菜。油菜籽产生豆荚,其中含有油菜种子.这些种子被碾碎制成菜籽油.
加拿大是世界上最大的菜籽油出口国。加拿大油菜籽种植者种植的油菜籽最适合加拿大人全球客户,满足全球各国的所有要求。就我个人而言,我很高兴见到了许多油菜籽种植者,并有幸向他们询问了我经常从消费者那里得到的问题。通过与农民的对话和基于证据的研究,我看到我们是多么幸运,有机会获得加拿大农民种植的本地产品,他们生产安全、负担得起和健康的食品。
用菜籽油制作-尝试食谱
作为一个吃货,我的口味各不相同,但以下是我推荐的几个顶级食谱:
收获沙拉
大麦扁豆汤
隔夜菠菜和奶酪分层
柠檬蛋糕加芝士蛋糕糖霜
你试过这些食谱吗?