作者:阿曼达·比博和杰里米·格拉顿
我们喜欢做丰盛的辣椒!一大堆辣椒在炉子上慢慢煨着,让人感到很舒服。光是写下来,你几乎都能闻到它的味道!辣椒也是一种完美的食物清理冰箱或储藏室这是发挥创造力和创造自己的招牌菜的完美方式,因为它是如此灵活和可定制。
以下是我们的顶级辣椒制作技巧和令人垂涎的食谱,由加拿大农业提供的一些最好的原料制成。
这个食谱将彻底改变你对辣椒的理解,并向你证明辣椒真的有无限的潜力!
辣椒101:
在一天结束的时候,辣椒传统上是把绞碎的肉放在调味料里,番茄的酱。关于豆类和蔬菜是否属于辣椒有很多争论,但我们坚定地相信任何东西都可以,甚至是加拿大的水果!我们喜欢把绞碎的猪肉或牛肉换成漂洗和准备好的绿色加拿大菜小扁豆为我们的素食朋友做饭的时候。碎豆腐或你最喜欢的豆类和鹰嘴豆也会很棒!
香料:
辣椒(或任何菜)的辣度是个人喜好。以确保每一个人在餐桌上享用他们的碗时,我们建议你在辣椒上适量加点香料,如果需要的话,准备一些额外的洋葱、香料和辣椒来增加辣度。
服务:
怎么吃辣椒完全取决于你自己!硬皮法棍或大蒜面包总是很受欢迎。我们也喜欢把后面的意大利面用完储藏室!想要一些不一样的东西?把你的辣椒放在健康的菠菜或剩饭上。你喜欢怎么吃就怎么吃——有这里没有规则.
加拿大梨,香肠,南瓜和鹰嘴豆辣椒
要开始制作自己的辣椒,可以试试这款全加拿大风格的奥拉吉塔纳辣椒,这是一种来自穆尔西亚地区的西班牙吉普赛辣椒,传统上用赤陶罐烹制。它的特色是价格实惠的加拿大菜罐头西红柿,土豆,四季豆和薄荷。我们在最后加入了一些替换思想。不管怎样,这都是一道令人振奋又美味的菜,可以做成丰盛的剩菜。
成份:
- 1汤匙菜籽油
- 5瓣大蒜,切片
- 1个大的白洋葱,切丁
- 一杯胡萝卜,切成细丁
- 一杯切丁的红土豆
- 少许盐
- 1个中等大小的冬南瓜,去皮,去籽,切丁
- 1包西班牙辣香肠(500克),切碎或弄碎
- 1罐(800毫升)西红柿丁
- 1罐(6盎司)番茄酱
- 1罐(540毫升)鹰嘴豆,沥干水并冲洗
- 3汤匙辣椒粉
- 2汤匙辣椒粉
- 4杯鸡汤或蔬菜汤
- 2个中等大小的梨(未成熟的,安茹或博斯克),切丁
- 半杯四季豆,切成四份
- 盐和胡椒粉调味
- 切碎的薄荷
使用方法:
- 在一个大锅里,用中火加热菜籽油。大蒜、洋葱、胡萝卜和土豆用盐煮软。
- 洋葱变清后,加入冬南瓜和西班牙辣香肠。煮到西班牙辣香肠变成褐色,大约需要5分钟。
- 锅中加入番茄丁、番茄酱、鹰嘴豆、辣椒粉和鸡肉。
- 混合均匀,小火煮一小时。
- 一个小时后,加入梨丁和四季豆。加入盐和胡椒粉调味,用中火再煮5-7分钟。
- 将混合物舀入碗中,加入切碎的薄荷。享受吧!
份:6
配方小贴士:
这款加拿大辣椒表明,几乎任何东西都可以放进辣椒锅里。真的没有限制:换掉你的最喜欢的南瓜用胡桃或者摆弄一下质地用新鲜的四季豆代替豌豆(新鲜的,罐装的或冻).
在寻找素食的加拿大辣椒吗?用一杯洗净的青菜代替西班牙辣香肠小扁豆再加一点辣椒粉和辣椒粉来增加口感。
在这个食谱中一定要使用未成熟的加拿大梨!如果在做辣椒之前在你的柜台上放太久,它们就会变成糊状。