作者:Marie-Ève Caplette, RD
没人喜欢把钱扔进垃圾桶。然而,在加拿大,被丢弃的食物中有63%本可以被食用,其中蔬菜和水果是被浪费最多的食物。
让我们来看看如何用这六个简单的方法来减少浪费。你不必做到完美!相反,从采取切实可行的措施减少食物浪费开始。从把这些建议付诸行动开始吧。
重复使用蔬菜皮
几年来,我一直在用蔬菜残渣和蔬菜皮自制蔬菜汤。这样,我既省钱又浪费,还可以控制肉汤中的钠含量!
我的方法很简单:我在冰箱里放一袋,做饭时我把果皮放在那里。当我拿出蔬菜残渣时,我把它们放进袋子里。当我有足够的水,我准备汤汁加入足够的水覆盖蔬菜残渣。我加入我最喜欢的调味料,炖煮一小时。
以下是一些你可以冷冻作为高汤的蔬菜残渣:
- 洋葱和大蒜皮
- 绿色部分葱和韭菜
- 剥皮kaiyun开云体育 和防风草
- 萝卜或胡萝卜
- 芹菜或甜菜叶子
- 茴香的头
- 新鲜的草本植物开始枯萎
不完美的蔬菜和水果仍然很好
枯萎的蔬菜和熟透的水果可能不太好吃,但这里有三个方法可以让它们免于被扔进垃圾桶。
仅仅因为水果变得有点软黏,并不意味着你不能享受它。对于熟透或损坏的水果来说,冰沙是完美的选择。例如,如果草莓开始发霉了,把成型的部分切下来,用剩下的草莓做奶昔。没必要把所有东西都扔掉!你也可以把熟透了的水果放进冰箱,准备下一杯冰沙。
汤之于蔬菜就像冰沙之于水果。此外,你可以用你自己做的蔬菜汤来做。一旦你开始做汤,你可以每周用剩下的蔬菜在它们变坏之前制作自己的食谱。
一旦放入烤箱,软塌塌的蔬菜就会变成一道美味的配菜!要烤,只需把蔬菜放进烤箱,加一点菜籽油、香草和香料。你也可以做简单的烤蔬菜panzanella。
如果可以的话,用堆肥
也许你生活在一个提供市政堆肥服务的城市。如果是,那就用它吧!将剩余食物堆肥是一种再利用食物残渣的有效方法,可以将食物垃圾转化为能源。
如果您所在的市政当局没有提供此服务,则可以使用其他选项。首先,你可以了解一下你附近是否有堆肥服务。根据我的经验,等待名单可能很长,但值得一问。否则,你可以开始在你的后院自己制作堆肥,或者如果你没有太多的空间,一个台面堆肥器可能是一个选择。
计划你的饮食,聪明地购物和准备餐食
避免剩下食物的最好方法是提前计划好正餐和零食。列一个清单,然后根据清单购买食物,这是一个减少浪费和重复购买的好方法。要警惕那些诱使你买超过你需要的东西的促销活动,或者那些你最终不会用的东西。
我喜欢提前切一些水果和蔬菜,放在冰箱里,随时可以吃。一旦准备好吃,它们就更诱人了!
你也可以提前准备一些食谱。这有助于防止食物在烹饪前变质。把你接下来几天不打算吃的食物冷冻起来。如需更多建议,请阅读文章4个简单快捷的饮食计划步骤
使用冰箱
冷冻熟食单独的分量可以让你随时有午餐。此外,在冰盒中冷冻少量酱汁和其他调味品也很容易。这样就更容易解冻你需要的那部分了。例子包括:
- 番茄酱
- 肉汤
- 香蒜沙司
- 鹰嘴豆泥
- 番茄酱
如果肉类、家禽和鱼类快要过期,你也可以冷冻它们。豆腐和豆豉也可以冷冻。我喜欢把豆腐冷冻在腌料里,因为解冻后豆腐会吸收更多的味道。
对最佳食用日期要求严格
“以前最好”并不意味着“以后不好”。这种信念造成了太多不必要的浪费。相反,你应该根据面试日期和你自己的判断来决定。大多数情况下,最好的日期只意味着在这个日期之后可能就不是最好的质量了,但食物仍然很好。
肉类和鱼类除外。我们不能相信它们的外表或气味,因此我们必须尊重“最佳食用”日期。如果肉在保质期前已经接近最佳状态,你可以煮熟并冷冻起来以备将来食用。对于鸡蛋和奶制品来说,“最佳食用日期”是新鲜度的指标。有关此主题的更多信息,请阅读文章“约会前最好的时间是什么意思?”。