Patricia Chuey,理学硕士, d, fdc,
在你当地的杂货店或市场上,鸡蛋箱的供应范围已经大大扩大了。最近我捡了一打鸡蛋,拍下了众多选择的照片。我不得不拍两张照片,因为一张照片装不下。
创新的伟大之处在于它为消费者提供了选择。也许你的家庭挑选了一打标准的鸡蛋从农场或商店买,就像你多年来做的那样。或者你更喜欢在冰箱里放一些不同的鸡蛋。不管怎样,鸡蛋仍然是高品质食物的极佳来源蛋白质.
一个大鸡蛋提供7克蛋白质,70卡路里和14种重要营养物质,包括维生素A, B, D, E和对大脑健康很重要的矿物质胆碱。无论是水煮,水煮,还是单面煎,两个鸡蛋都含有14克蛋白质是一个很好的选择,当与蔬菜和全谷物一起享用时,是一顿均衡的饭。
当你买鸡蛋的时候,你可以在鸡蛋盒里选择:
白蛋-一个经典的,负担得起的选择,提供所有的营养鸡蛋是众所周知的。的蛋黄鸡蛋的颜色可以是深浅不一的黄色。颜色不是新鲜度或质量的标志,而是母鸡的品种和饲料的类型。以小麦为基础的饲料往往会产生苍白蛋黄颜色而以玉米为基础的饲料产生更深的蛋黄颜色。所有加拿大蛋农都必须遵守严格的标准所有的鸡都有充足的食物和水。
棕色的鸡蛋这也是一种经典的鸡蛋,棕色鸡蛋的营养成分与同样大小的白鸡蛋相同。不同之处在于它们来自一种不同的鸟类——羽毛是棕色的母鸡和白色的母鸡。棕色鸡蛋经常在营销形象中被呈现为更健康的选择,但你可以放心,无论是选择棕色还是白色,你都在做一个营养的选择。
自由放养的鸡蛋和自由奔跑的鸡蛋- - - - - -自激鸡蛋是在室内饲养的鸡的蛋,可以在整个室内活动谷仓。自由放养的母鸡可以在室内闲逛,如果天气允许,也可以到外面去。自由放养的鸡蛋可能与自由饲养的鸡蛋味道略有不同,因为自由放养的母鸡的饮食不像室内饲养的母鸡那么一致。所有的鸡都得到优质的饲料和水,但除此之外,自由放养的母鸡可能会吃各种各样的草,杂草和/或昆虫,它们在外面啄走。
欧米伽- 3蛋-鸡蛋并不是omega-3脂肪酸的天然来源。omega-3脂肪的最佳来源是油性鱼类,如鲑鱼和一些植物性食物,如亚麻籽。为了在鸡蛋中添加这些健康的脂肪,我们给鸡喂食富含omega-3的食物,使它们成为omega-3的来源。对于想要摄入更多欧米伽-3的消费者来说,这是一个很好的选择,因为他们的饮食中可能没有鱼。
富含维生素d的鸡蛋,有时被称为金蛋-鸡蛋是维生素D的天然来源,它存在于蛋黄中,而蛋白质则存在于蛋清中。母鸡在阳光下呆的时间越长,鸡蛋中的维生素D含量可能就越高。农民也可以使用紫外线灯来增加维生素d。一个鸡蛋提供约37国际单位的维生素d。如果给母鸡喂富含维生素d的食物,这可以增加80%。
有机鸡蛋-这些鸡蛋来自没有在笼子里饲养和/或可以选择在户外自由漫步的母鸡。它们也是已知的有机像加拿大所有的蛋鸡一样,在饲养过程中没有添加任何激素或抗生素。所以,如果你注意到一家餐馆或杂货店在推销无激素鸡蛋,请放心,所有加拿大鸡蛋都不含添加激素和抗生素。
液体蛋清或液体全蛋S -这些都是在一个小的,容易倒纸箱,巴氏消毒食品安全,方便,如果你只想要蛋卷或烘焙的蛋清。如果你不喜欢打鸡蛋和处理蛋壳,这些都很方便。
煮鸡蛋-一个快速健康的零食选择,或者如果你只需要几个煮鸡蛋来做沙拉或你正在做的食谱。在家煮熟鸡蛋,把鸡蛋放在平底锅里,加水。煮开。盖上盖子,关火,让它们在锅里蒸10分钟。沥干热水,用冷水冲洗,使剥壳更容易。
鸡蛋天然含有胆固醇但长期以来已经证明,基因、摄入不健康脂肪的总量以及饮食质量对血液胆固醇水平的影响,都比摄入鸡蛋等健康食品中自然产生的胆固醇更大。
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