作者:卡罗尔·哈里森
如果你认为红薯只是用来烘焙的,那你就来享受一下吧!红薯是一种用途广泛的根类蔬菜,可以烤、微波、蒸、煮、烤或烤,也可以放在甜味和咸味的菜肴中。事实上,在很多食谱中,你都可以用它们来代替普通的土豆。
很高兴知道:为植物科学家欢呼三声!红薯通常需要三到四个月才能成熟——考虑到加拿大的生长季节很短,这段时间很长。加拿大植物科学家解决了这一挑战,他们发明了“光辉”红薯。这种品种不仅比美国同类早熟,而且产量更高,使农民能够在更少的土地上种植更多的粮食。
加拿大红薯全年都有供应。它们富含β -胡萝卜素,我们的身体将其转化为维生素a,用来支持免疫系统,还有其他健康益处。
这里有一些品尝加拿大种植的红薯的时令美味点子:
春天的晚餐:猪里脊配红薯芦笋
一顿完整的晚餐只需要一个平底锅——很容易做,清理也很快。红薯角在烤的时候会有一点第戎枫香。
提示:红薯富含纤维。一个中等大小的红薯提供大约4克纤维,有助于控制血糖和饥饿感。大约一半的纤维是在土豆皮里,其余的在肉质部分。清洗土豆时,用流动的水轻轻擦洗。
夏季开胃菜:自制红薯“吐司”。把红薯纵向切成1 / 4英寸厚的薄片,让皮保持形状。在切片上刷上菜籽油,然后用盐和胡椒粉调味。烤制或烤熟。冷却“吐司”,然后加入你选择的浇头。用应季的开云官方平台app、打折的或现成的东西来创作你自己的作品。
提示:吃甜食:在烤面包片上涂上意大利乳清干酪,在上面撒上蓝莓和一撮肉桂。吃咸的:在“吐司”上撒上三文鱼沙拉,上面放上芝麻菜和切成薄片的萝卜或红洋葱。
秋冬早餐:丰盛的蔬菜早餐土豆泥。红薯和青椒切丁,用少许菜籽油煎炸。加入新鲜的本地玉米片(或冷冻的加拿大玉米),切碎的羽衣甘蓝,煮熟的黑豆和德州-墨西哥调味料。翻炒至热透。享用这个美味的蔬菜杂碎作为鸡蛋的配菜。
提示:多做一些蔬菜杂碎,用在营养碗、皮塔饼或墨西哥卷饼里。
想要更多的点子吗?试一试:
你的红薯小抄
是山药还是红薯?在加拿大,我们不种植山药,但这些蔬菜经常混在一起。在杂货店里,红薯有时会被误认为是山药。难怪我们这么多人感到困惑。让我们澄清一下吧!
因为山药和红薯都有不同颜色的皮和果肉,区分它们的最好方法就是看皮的质地。山药有粗糙的,几乎像树皮一样的皮(棕色或黑色),红薯有光滑的薄皮(白色,黄色,橙色或紫色)。还有一点需要注意:红薯的末端是锥形的,而山药是圆柱形的。现在你知道了!