由德莱尼Seiferling
为所有加拿大人一个问题:当你看这个美丽的黄色,你看到了什么?如果你说“只是另一个油菜作物”,你可能会喜欢学习,这是比这更多。
你可能已经知道了油菜在加拿大是第二常见的农作物小麦和我们出口价值数十亿美元的每年在世界各地。
你可能也知道,心脏健康,许多加拿大人总是保持一瓶这样的厨房,因为它有益健康,多功能性和支付能力食用油和烹饪原料。事实上,它是在加拿大的食用油。
但是你可能不知道的是,油菜是加拿大一个纯粹的成分,就不可能有价值没有几十年的创新、适应性和世界领先的科学研究。
加拿大油菜籽的故事是一个政治、创造性的农民、天妇罗、协作和一些科学超能英雄。这是真正的一个加拿大农业最大的故事。
让我们先从一些历史…
这一切都始于油菜籽植物。尽管人们普遍认为,从油菜籽油(作物导致菜籽油)早在公元前2000年用于烹饪和照明的目的,直到1940年代,它在加拿大的首次亮相。
当时,菜籽油在欧洲是在高需求。那是因为它是一个首选作为蒸汽火车和轮船的润滑剂,因为它沾着水,steam-washed表面比其他油。然而,石油供应较低时,因为第二次世界大战和欧洲被切断了从传统的供应商。
这是一个加拿大的机会。
与从阿根廷进口油菜籽和波兰,加拿大西部农民开始尝试种植这种作物。他们很快得知它增长很好酷,肥沃的加拿大草原。
由于对菜籽油的高需求来自欧洲、加拿大政府为加拿大创造了金钱刺激农民种植它。和增长的作物。但需求枯竭没有多少年后当战争结束后,引擎转换到柴油,离开加拿大油菜生长的能力但没有卖掉它。
这是创新部分的由来…
能够种植大作物在农业行业只是故事的一部分。
在加拿大,我们也营销专家的作物,这意味着找到世界上需要我们的产品,用于什么目的(我们可以使他们适应市场规范),以及如何最好的给他们。这只是我们所做的欧洲后不再需要菜籽油战争结束后。
加拿大农业营销人员了解到,菜籽油的需求也在日本,它被用于制造一个非常受欢迎的菜,你可能听说过:天妇罗!油炸食品的赢!
这意味着我们能够不断向亚洲出口Canadian-grown油菜籽。
但我们也知道这作物更有潜力。在这段时间里,加拿大进口90%的脂肪和油使用的食品制造商和在杂货店出售。有一个巨大的机会增长自己的和使用自己的油料作物。
这就是油菜超能英雄进来…
你可能不知道,加拿大是一个了不起的社区农业和食品科学家和研究人员。此时在这个故事,这个社区已经长期研究菜籽油更多地了解它可以用于什么。
一些研究发现高水平的担忧芥酸菜籽油中可能导致心脏问题。研究人员决定是否他们可以适应植物的成分取出芥酸造成负面影响。
他们发现油菜籽植物从世界其他地方的营养特性,降低芥酸和饱和脂肪和增加好脂肪如ω- 3脂肪酸和高单不饱和脂肪。他们使用这些品种新、更健康的品种供人类消费的(这些被称为低erucic品种)。加拿大农民开始种植新品种,不久之后,在其他国家效仿我们的农业产业。
你知道吗:油菜籽和油菜是十字花科家族的一部分。卷心菜,花椰菜,芥末和菜花也是相同的植物的一部分家庭。
继续研究这些证明油菜新品种优越的选择供人类食用到1985年,他们接到国际安全状态。
但是如何处理剩菜吗?
虽然研究人员致力于改善菜籽油的营养成分,油也看着如何使用后剩下的饭菜油提取从种子。
与其他油料作物如大豆和棉籽,这顿饭通常被用作动物饲料。的这些新产生的餐low-erucic动物饲料的品种是一个不错的选择因为它是高蛋白质,帮助动物体重和能量。然而,它也含有芥子油,硫磺化合物使这顿饭一把锋利的味道和气味,也是不可取的营养对动物饲料。
再次,科学界必须努力找出如何适应这些新的low-erucic品种有低水平的芥子油苷。当然,他们做的!
一旦他们达到了,他们做了更多的测试来证明,再次,这顿饭由这些新品种是安全的和健康的动物。事实上,研究表明油菜餐喂奶牛增加牛奶产量一公升每头牛每天!
现在,只有一件事失踪…
现在,我们已经成功地创建了新的和改良品种的菜籽油,是时候给这个新作物一个名字。和一个反映其遗产。
“油菜”被选中。这是一个缩写“加拿大”和“油、低酸”,以反映变化的新品种。
因为这些几十年的工作,这些新的Canadian-invented油菜品种成为加拿大的主要作物的农民,和一个生长在世界各地的需求。
两个科学家一直认为是领导的这个惊人的工作:巴尔德尔博士从马尼托巴Stefansson博士(2002年去世)和基思·唐尼在萨斯喀彻温省(现在是94)。这两个男人为他们的服务,获得众多奖项加拿大农业和已经认识到在加拿大农业名人堂。
说到荣誉…
在2006年10月,美国食品和药物管理局授权合格的卫生要求菜籽油基于不饱和脂肪的含量。索赔状态:
有限,没有确凿的科学证据表明,吃一汤匙半(19克)的菜籽油每天可能降低冠心病的风险由于菜籽油中的不饱和脂肪含量。实现这一可能的好处,菜籽油替换一个类似数量的饱和脂肪,而不是增加卡路里的数量一天你吃的。
有你有它
下次当你有幸看到一片油菜盛开,花点时间去享受不仅明亮的黄色的花,但也反映在世界领先的创新努力加拿大农业产业发展中这真正的加拿大的作物。