和烹饪书作者一起烹饪gydF4y2Ba克莱尔TanseygydF4y2Ba她用罐装扁豆做了一道美味的蘑菇扁豆肉酱。这道菜没有肉、黄油、牛奶或奶酪,但加上浓郁的酱汁,加上葡萄酒和新鲜干蘑菇的味道,这道菜也有类似的味道。搭配意大利面或奶油玉米粥食用。gydF4y2Ba
蘑菇和扁豆肉酱gydF4y2Ba
这种蘑菇扁豆肉酱的素食食谱可能看起来与肉质肉酱相距甚远,但这就是它的灵感来源。gydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba
销gydF4y2Ba
电子邮件gydF4y2Ba
分享gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 14gydF4y2BaggydF4y2Ba干牛肝菌gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba沸腾的水gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba中黄洋葱,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba茎芹菜,gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 500gydF4y2BaggydF4y2Ba白蘑菇gydF4y2Ba(20)gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba大瓣大蒜,gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 28gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba整番茄罐头gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba干白葡萄酒gydF4y2Ba
- 5 1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba罐装番茄酱gydF4y2Ba
- 19gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba小扁豆,gydF4y2Ba排干gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba切碎的新鲜迷迭香gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba
- PangritatagydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
帝国gydF4y2Ba-gydF4y2Ba度规gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
把干蘑菇放在一个中等大小的碗里,倒入一杯(250毫升)沸水。搅拌,静置10分钟。把蘑菇捞出来,保存浸泡的液体。把蘑菇切碎。储备。gydF4y2Ba
-
在一个大的,宽的锅里用中低火加热菜籽油。加入洋葱、芹菜和盐;煮,经常搅拌,直到洋葱几乎半透明,有点金黄,大约10分钟。在烹饪的时候,把白蘑菇放在盒子磨碎器的大孔上磨碎(如果你还剩下大块的,就把它们快速切碎)。将白蘑菇和大蒜加入洋葱混合物中。把火调到中火,煮,经常搅拌,直到蘑菇释放水分,混合物变得干燥,大约10分钟。gydF4y2Ba
-
将蘑菇浸泡液加入锅中,保留碗底留下的任何沉淀物。用剪刀或手将西红柿压碎,然后将西红柿和番茄汁连同酒、番茄酱、扁豆、迷迭香和保留的切碎的水合蘑菇一起倒入锅中。煮至沸腾,然后转小火,不盖盖子,使劲炖30分钟左右,或者直到酱汁变稠。gydF4y2Ba
-
如果你喜欢,搅拌大约一半的混合物(要么用浸入式搅拌器搅拌一部分,要么拿出一部分,用搅拌器搅拌,然后再加回锅里)。加入菜籽油搅拌。配上意大利面或玉米粥,撒上意式辣酱。gydF4y2Ba
视频gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
提示:gydF4y2Ba潘格里塔塔在意大利被称为“穷人的帕尔马干酪”,但这是一种巧妙的素食方式,可以在你通常使用帕尔马干酪的地方添加一些味道和质地。要制作它,在搅拌机里加工一两片不新鲜的面包,直到它变成粗屑。1杯(250毫升)面包屑,在一个小锅中加热1/4杯(60毫升)菜籽油。加入面包屑,不断搅拌,直到面包屑变成深金黄色,酥脆(大约需要1到5分钟)。用纸巾吸干水分,撒上少许盐。这可以提前24小时完成。上菜前撒在肉酱上。gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
蘑菇和扁豆肉酱gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba
347gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
脂肪gydF4y2Ba
16gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
25gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
饱和脂肪gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
6gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
反式脂肪gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
多不饱和脂肪gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
不饱和脂肪gydF4y2Ba
9gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba
801gydF4y2Ba
毫克gydF4y2Ba
35gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
钾gydF4y2Ba
1212gydF4y2Ba
毫克gydF4y2Ba
35gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
碳水化合物gydF4y2Ba
36gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
12gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
纤维gydF4y2Ba
11gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
46gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
糖gydF4y2Ba
11gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
12gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba
13gydF4y2Ba
ggydF4y2Ba
26gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
维他命AgydF4y2Ba
568gydF4y2Ba
国际单位gydF4y2Ba
11gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
维生素CgydF4y2Ba
23gydF4y2Ba
毫克gydF4y2Ba
28gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
钙gydF4y2Ba
83gydF4y2Ba
毫克gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
铁gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba
毫克gydF4y2Ba
33gydF4y2Ba
%gydF4y2Ba
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。gydF4y2Ba