在加拿大,小扁豆在五月初种植。这种植物长得大约12到24英寸高,种子生长在附着在植物上的豆荚里。每个豆荚里有一到三个扁豆。然后通常在8月中旬收获干扁豆。在加拿大,通常的做法是播种直接变成了前一茬作物的残茬。通过这样做,我们总是在土地上保持一个保护性覆盖物来保护表层土壤。
扁豆和所有豆类(豆类、鹰嘴豆、干豌豆)是降低粮食生产和食品消费对环境影响的关键作物,也是可持续饮食的组成部分。小扁豆能够固定氮,这意味着它们与土壤中的细菌形成一种关系,使它们能够从大气中吸收氮,并将其放入土壤中土壤既可以供正在生长的植物使用,也可以将氮留在土壤中,供以后的作物使用。作物生长需要氮。因此,在我们的作物轮作中使用扁豆可以降低整个农业系统的温室气体排放。扁豆的碳足迹实际上是负的,因为它们向土壤中吸收的碳比排放的碳多。