蛋白质
蛋白质是一种在健康和营养方面备受关注的必需营养素。这种讨论是有充分理由的。你体内的每一个细胞都需要蛋白质。
T以下是两种膳食蛋白质:
- 一个完全蛋白质存在于动物蛋白质中,比如鸡肉,牛肉和猪肉。鸡肉是一个很好的选择,因为它的反式脂肪和饱和脂肪含量也很低。完整蛋白质包含了我们在体内构建蛋白质所需的所有必需氨基酸。
- 一个不完全蛋白质不具备人体所需的所有必需氨基酸。不完全蛋白质来自植物,如坚果、豆类、扁豆和谷物。通常将不同来源的植物蛋白结合在一起会有助于制造更完整的蛋白质。
食物的协同作用
食物协同也被称为“肉因子”。我们餐盘中的一些动物蛋白会使我们从植物中吸收的铁量增加150%。因此,你不仅可以获得每种蛋白质食物所提供的独特营养价值,而且还可以获得这种额外的协同效益。
其他重要营养素
鸡肉不仅仅是蛋白质。它含有几种不同的维生素和矿物质。
- 钾:去皮鸡胸是钾的重要来源,有助于保持健康的血压。
- 锌:深色肉片是锌的重要来源,可以增强免疫系统。
- 铁:深色肉片是铁的重要来源,有助于身体产生红细胞。
- 磷:鸡肉是磷的重要来源,磷有助于骨骼和牙齿的生长。