作者:安德鲁·坎贝尔
虽然羊肉并不是许多北美人餐桌上最受欢迎的选择,但事实是,对于许多其他文化来说,羊肉是饮食中非常重要的一部分,尤其是那些移民到加拿大的人。这意味着对羊肉的需求将继续增长。
杰伊和他的家人从其他农民那里买羊羔,尤其是那些可能还没有准备好上市的羊羔,然后把它们养到肉类加工厂想要的重量。这是一个饲养场,杰伊为自己的小羊所付出的劳动和照顾感到自豪。在这篇文章中,我们对他如何照顾羊羔和使用人类食物的副产品进行了很好的讨论啤酒和苹果汁喂他们。这些副产品不仅对羔羊有营养,而且还能吸收一种原本没有营养的物质食物浪费。食物浪费减少了,羊肉把它变成了可食用的蛋白质。所以,来看看有很多饥饿的嘴巴总是想要你的注意是什么意思吧!
嗨,杰。谢谢你邀请我们来你的农场。你管理羔羊饲养场多久了?
我们在1996年左右开始了这项完成羔羊的业务,从一个牲口棚发展到现在的8个牲口棚,每个牲口棚之间的距离都在四五公里以内。
这是家庭农场吗?是什么让它成功?
都是家人或员工给人家的感觉。我们事业成功的关键之一是家庭。家庭总是有力量的。不管你对你爸爸有多生气,对你哥哥有多生气,在我们家,我们总是能够回到餐桌前,仍然能够一起分享和工作。每个人都把农场的最大利益放在心上,想要发展我们的业务。我现在是第五代农民了。第六代已经准备好了,他们已经长大了,可以承担更多的责任了。
所以,家庭是我们农场的关键,我们对待所有员工都像对待家人一样。我们希望他们像家人一样工作,如果你能让你周围的人这样做,这是一个更强大的团队。我们是一个更强大的组织,感觉就像一家人。当我的员工和我们谈话时,他们谈论的是“我们还是我们”,我知道我们有合适的团队。
你在哪里买羊羔,怎么买?
我们有三个人为我们从几个农民那里买羊羔。一个在安大略省,另一个在曼尼托巴省的布兰登,第三个在魁北克。他们会从阿尔伯塔省到新不伦瑞克省之间的任何地方购买羔羊,尽管大多数羔羊来自马尼托巴省。
当羊羔来到这里,会发生什么?在这个过程中你的步骤是什么?
当我们开始的时候,我们认为有一条途径可以让我们把羔羊集中在喂养和照顾他们上,这样他们就能在市场上处于最佳状态。其他羊农则专门从事实际的产羔,也就是生产过程。但这不是我们的优势,因为我们需要的母羊(成年母羊)数量太多了。我们觉得喂养是我们的优势,我们想扩大它。然后,我们努力把我们的产品展示给消费者或包装商。
在剪羊毛这件事上有一些负面新闻。你为什么剪羊毛?
如果你往谷仓那边看,我们剪了很多羊的羊毛。剪羊毛对羊羔的舒适和健康都有好处。我们给这些羊羔剪羊毛,以减轻它们身上多余的羊毛重量。有些羊毛重达10磅。
我们剪羊毛还有很多其他原因。饲料转化率(羔羊增重所需的饲料量)、动物健康和动物密度是其中一些重要因素。剪完羊毛后,动物们似乎进入了快速生长阶段。我们观察它们吃多少,发现剪完羊毛后的日子;他们吃得更多了。
对于像我们这样的饲养场来说,这真的是为了羊羔和它的舒适,因为羊毛没有真正的价值。
剪羊毛可以在一分钟内完成,是的,他们会抓住羊羔,把它放在一个空间里,但是你不能在不限制羊羔的情况下剪羊毛。为了小羊和我们的安全,它们必须被关起来。如果你剪羊毛的时候那只小羊没有被限制住,它会扭动,它可能会被剪断。来给我们剪羊毛的人都是专业人士,非常擅长他们的工作,所以羊没有太多的压力。很快就做好了,然后小羊就会回到它们的圈里,回到它们的日常生活中。
你用什么喂羊羔?
- 我们在口粮中添加了各种成分,包括:
苹果渣是苹果工业的副产品。这是他们榨果汁后剩下的果肉。 - 干玉米蒸馏器,这是乙醇生产的副产品。
- 大麦酿造者的谷物,酿造工业的副产品。
- 小黑麦和豌豆,这是一种由收割机种植和切碎的饲料。
- 卷起的干玉米,这是一种能量来源。
- 秸秆是小麦生产的副产品。
你的很多饲料实际上是副产品,作为人类,我们永远不会消费它们。酿造商的谷物,我喜欢第一种产品(啤酒),但那是一种会被扔掉的东西。你为什么要喂副产品?
我们正在寻找经济的蛋白质来源,因为它对羔羊的生长很重要,但它也占饲料成本的很大一部分。在这个行业中,经济上可行的关键之一是你必须找到一种廉价的蛋白质来源。当我们开始创业时,我们供应的都是干式高能量产品,但成本很高,我们不得不重新审视它。我们发现,我们可以通过饲养一种副产品来满足我们对蛋白质的需求,从而节省资金,而且,如果不是动物食用这些副产品,并将它们转化为人类可食用的蛋白质,它们就会被扔掉。这是双赢。
所有的饲料来源混在一起吗?你怎么知道每种产品应该在饲料中添加多少?
我们与当地饲料厂的动物营养学家合作,他们每月平衡我们的口粮。他们知道羔羊每天需要什么营养,可以为我们准备一份均衡的口粮。我们已经试验并找到了有效的方法。有一些材料我们一开始不确定,但我们一试就发现它们是有效的。例如,我们喂了很多苹果渣,发现效果很好。
谢谢你的参观,杰伊!
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