安德鲁•坎贝尔
精酿啤酒热潮如火如荼,几个加拿大部分地区的农民种植一个新的作物——跳!
当地种植的啤酒花,需求的关键因素之一啤酒酿造,是扩大和需求与许多工艺精酿啤酒啤酒使用啤酒花每品脱明显比他们的更大的竞争对手。加上许多啤酒厂,当地供应啤酒花只会增加他们的故事建立自己的社区。
地板兄弟认为越来越多的啤酒花补充他们平常的玉米、大豆和小麦作物。毕竟,大部分的工作倾向于和收割啤酒花发生时并不在他们的粮食领域一样忙碌。+,数十个当地的啤酒厂附近安大略省南部农场,他们有需求在他们家门口。所以,出现在这跳农场参观我们看到它们是如何成长,收获和加工。+你可以看一点口味测试,以确保质量是顶级的!
啤酒花是什么,它们是用来做什么的?
啤酒花是啤酒花植物的花。啤酒花是添加苦味和所有不同的味道啤酒。雌花的啤酒花植物被称为视锥细胞,因为它们看起来就像绿色的松果。啤酒需要暗黄色的油称为蛇麻素发现锥的中心。蛇麻素非常芳香。如果你闻到整个锥,只是闻到绿色,但一旦圆锥破碎开放和石油释放后,它就变成了芳,你真的可以得到一种啤酒花将增加啤酒的风味。
为什么成长跳?
托德和斯科特的农场,他们种植玉米和豆类为主要作物。他们补充说跳来分散他们的农场。啤酒花并不与大宗商品市场,举个例子,如果玉米和豆类价格与市场上下波动,啤酒花价格保持更稳定。收获发生两个或三个星期前开始的豆子和玉米丰收,所以工作时间之前完成收割啤酒花开始收获他们的主要作物。
啤酒花种植多高呢?
啤酒花种植在一个18英尺高格子,最大化其增长模式。这意味着啤酒花长到18英尺,然后在正确的时间开始填写每年的最大化他们的生产。
你如何支持啤酒花植物也能长18英尺高?
波兰人被放置在地面电缆沿着顶部的波兰人和行。每个电缆有两个字符串分配给每一跳。字符串与顶部的电缆一端和插到地上啤酒花植物旁边另一端。
啤酒花植物将在自己长大后的字符串,但最佳实践是两周后种植出来,拍摄时约3英尺长,然后将拍摄反时针字符串。一旦啤酒花植物开始在弦上,它会爬上自己的。啤酒花植物跟随太阳穿过天空。在支持他们爬,然后旋度。他们可以每天爬到一英尺。
有多少跳才能使啤酒吗?
一旦收获啤酒花,干下来,加工成颗粒,从而降低每个锥的重量由四到五次。根据类型的啤酒,啤酒用四分之一磅到4磅的啤酒花一桶啤酒。
你怎么收获跳?
农民开始收获早上的第一件事。使用一把刀,啤酒花植物和支持字符串被切断在底部。托德和斯科特使用他们的粮食卡车平台上收集啤酒花藤。托德向后驱动卡车沿着行而斯科特站在一个平台之上,削减为每个啤酒花植物字符串。啤酒花植物跌倒到卡车的时候床上。他们一次收获两行,然后送至处理谷仓。
会怎样处理谷仓的啤酒花植物吗?
整个葡萄带到一粒的处理谷仓后面的卡车。托德和斯科特用机器单独的啤酒花树叶。每个葡萄单独加载到机器上链,将它拖到手指挑鼓。手指挑鼓辊,把所有的叶子和啤酒花的葡萄。
有七种不同的植物通过手指挑鼓,紧随其后的是一系列的球迷输送机定位在不同的角度,这些分歧的啤酒花锥树叶。另一个输送机需要清洁啤酒花加载他们干。最后一个输送机收集所有的绳子和树叶的处理。
效率是至关重要的,以确保新鲜的啤酒花,他们从收获到分离干燥成球,最终存储在冰箱里。
你怎么把跳变成干球?
绿色的啤酒花锥是收获后,他们需要干,碾碎,球状的。一旦他们是球状的,啤酒花被放置在真空密封氮气冲洗袋来保护他们免受氧和保持新鲜。这是托德和斯科特的产品卖给啤酒厂啤酒。
你跳卖给谁?
托德和斯科特在2018年刚刚开始销售啤酒花。收获之后,他们接触所有的小手工酿酒厂在该地区和外,直到他们的产品销售工作。许多不同品种的啤酒花,托德和斯科特成长三个品种:瀑布、纪念和奇努克。当他们市场跳当地酿酒厂,他们通常会把他们的产品样品和解释这些啤酒花种植就在附近,这往往不是众所周知的。
你能出售啤酒花的葡萄树没有干燥吗?
有新鲜的啤酒花使用整个锥干燥或新鲜的啤酒。啤酒需要接跳锥在当日收获之后,开始酝酿第二天。
全跳视频从FreshAirFarmer安德鲁·坎贝尔的晚餐从这里开始