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在加拿大,食品安全是头等大事
食品安全是所有参与食品生产的人的共同责任:农民、食品制造商、食品分销商、食品服务机构、零售商以及联邦、省和地区政府。即使是作为消费者的你,在食品安全问题上也有自己的责任。
在食品供应链的各个层面都有复杂的食品安全标准。加拿大卫生部是负责制定在加拿大销售的所有食品的安全和营养质量法规、政策和标准的政府机构。这包括:
- 《食品药品法》,确保所有出售的食品都适合人类食用。
- 《消费者包装和标签法》要求预先包装的消费品提供准确的标签信息,以帮助您做出明智的决定。
- 加拿大农产品法案规定了国家标准和等级,并规范了农产品的营销。
- 《加拿大食品安全法案》保护食品免受篡改,为跟踪食品安全问题提供更好的可追溯性,并监督食品进口。
- 加拿大食品检验局(CFIA)负责执行加拿大卫生部制定的食品安全法规和标准。
食品安全召回是一件好事!他们表示,该系统正在努力捕捉对公众构成风险的食物。
食品安全从农场开始
农民和牧场主明白,健康的动物生产健康的食品。为了达到加拿大对食品安全的高标准,农民必须遵循许多严格的程序和协议。
可追溯性包括严格的报告要求,以确保他们所照顾的动物可以通过供应链追溯到它出生的农场。如果发生疾病暴发或食源性疾病,可以追踪感染情况,以帮助阻止疾病传播并防止其进入食物系统。
食品安全的另一个重要组成部分是生物安全.这是指农民首先采取的预防措施,以阻止疾病进入他们的农场。
然而,食品安全最重要的战略之一是由国家工业组织制定的农场食品安全计划。所有的项目都是由行业主导的,由与农场经营无关的人审核,并基于危害分析与关键控制点(HACCP)的原则。这些计划由CFIA监督和批准,并要求详细的农场记录保存和报告程序。
所有在农场实施的食品安全计划都是基于国际公认的食品安全标准,包括生物安全和可追溯性元素。
加拿大的大多数物种都有自己的一套食品安全计划。例子有:
- 加拿大优质猪肉(CPE)是一个加拿大猪肉理事会所有养猪的农民都必须遵守的计划。CPE的一个组成部分是PigSAFE,为生产者提供展示健全动物管理的手段,以促进安全食品生产。
- 认证牛肉生产+ (VBP+)帮助获得认证的肉牛养殖户和牧场主证明他们的经营符合食品安全、动物护理和环境管理标准。制作人是否参加该节目可选。
- proAction®,一个加拿大奶农协会是一项质量保证计划,以保证加拿大奶农负责任地生产牛奶。所有奶农都必须遵循proAction计划。
- 由加拿大农民 农场食品安全计划提出由加拿大养鸡场是一项强制性计划,强调动物的健康,清洁和安全,贯穿于生产的每一步。
- 开始清洁-保持清洁®是一个加拿大蛋农倡议。制片人必须满足六个关键控制要素,并达到至少90%的总分才能通过节目审核。
毫无疑问,农民们致力于安全和可持续地生产您的食品。他们知道食品的安全生产是他们的主要任务之一,他们的目标是尽最大努力做好工作。毕竟,他们的动物健康和生计都依赖于此!
农民们努力工作,以养活他们的家庭,照顾他们饲养的动物,并安全有效地种植粮食。他们每天做出的决定影响着他们以可持续、负责任的方式生产有营养和高质量粮食的能力,从而确保子孙后代能够继续耕种。加拿大农业创造了可持续性和农场管理倡议,以指导几乎每个部门的生产和管理实践。