克林顿·蒙丘克著
为加拿大人提供食物的系统比我们通常意识到的要复杂得多。
在不确定的时期,了解加拿大食品系统如何为我们的杂货店货架提供食品的过程尤为重要。以及短期干扰如何影响系统运行的运动部件。
让我们以动物蛋白为例新型冠状病毒肺炎我们现在生活的世界。首先也是最重要的是,知道这一点让人放心Covid-19不会通过食物传播加拿大人可以继续相信我们的食品是经过检查和验证安全的。加拿大食品可以安全食用。
其次,不缺乏肉类来满足加拿大人的需求。
供应链中似乎总能经受住消费起伏的一个领域是照顾动物的农民和牧场主。虽然每个农民或牧场主都不得不调整他们的日常操作,以限制与人类的互动,但对他们自己的农场和牧场来说,适当照顾和舒适动物仍然是头等大事。
我们在供应链中没有考虑到的一个方面是产品的加工环节,因为在“正常”时期,这一切几乎都是无缝的。在加工厂,人们工作时彼此靠得很近。加工公司正在遵守新的物理距离要求,但个人之间建立更大的距离确实会降低处理能力。此外,这些设施的工作人员也不能幸免于从其他人那里感染Covid-19。当这种情况发生时,它会限制劳动力,就像医院会受到生病的卫生保健工作者的影响一样。没有工人,这导致该国的加工能力下降,限制了杂货店货架上的库存能力。
但要明白,这些都是短期调整。
工人们确实变得更好了。即使经济放缓,动物蛋白的供应也不会停止。杂货店的货架将会被填满。我们仍然有牛肉、鸡蛋、牛奶、猪肉、火鸡和鸡肉来养活我们的家人。帮助系统的我们每个人,都可以尽自己的一份力量来避免恐慌性购买。善待那些也需要做饭的家庭。
这里有一些你可以做的事情:
- 只买你需要的东西。不要增加恐慌。
- 在菜肴中加入罐装的豆类、扁豆、蘑菇和其他蔬菜来增加你体内的蛋白质。下面是一些食谱:
- 你可以通过添加面包屑或燕麦来拉伸碎牛肉。
- 用掉你的冰箱或储藏室.
- 如果你遇到短期短缺,试着用其他蛋白质来烹饪。
- 你试过罐装鲑鱼、火腿或鸡肉吗?
我还想分享一下我最近对萨斯喀彻漫游者的采访,关于农民在大流行期间的表现。