你可能会意识到烹饪用途大麦、但是你知道大麦的多功能性超出汤锅吗?从啤酒到牛肉、农场和食品保健萨斯喀彻温开云全站APP官网省的执行董事,克林顿Monchuk,和未来农民凯特林Monchuk讨论的主要用途大麦生长在加拿大大草原。
大麦食品
有两个主要用途大麦食品行业。首先是作为一个干燥的成分用于烹饪准备(珍珠大麦、锅大麦、大麦面粉,等等)和第二次发酵的来源蒸馏过程。这是正确的:几个世纪以来,许多啤酒大麦一直作为基地,啤酒和精神像威士忌和苏格兰麦芽威士忌。
麦芽(或麦芽)已经允许发芽大麦(萌芽)泡在水里。这个过程准备粮食的淀粉转化成可发酵糖,然后创建酒精。发芽的谷物干燥然后慢慢加热,停止生长过程,留下了一个干大麦谷物的糖、淀粉和一个名为淀粉酶的酶。加热过程祝酒的种子可以进一步烤变黑。这个加热过程发挥作用的颜色和味道的啤酒。然后卖给了麦芽啤酒开始发酵,酿造过程。
食品加工用大麦谷物和删除不能食用,纤维外壳(称为船体)的过程称为脱壳。结果是一个全谷物大麦这可以进一步蒸汽处理去除麸皮和把它变成珍珠大麦。这些产品在杂货店出售的是作为汤和炖菜的常见成分。其他大麦产品包括大麦片(类似于燕麦片),大麦面粉和大麦粗燕麦粉。大麦也是用来做醋,麦芽提取物,一些milk-type饮料,早餐的食物和更多的应用程序总是被发现。
对饲料大麦
农民十分小心,种植大麦食物或麦芽使用但有时疾病、昆虫或极端天气会破坏作物。幸运的是,大麦也是一个巨大的营养来源牛、猪和其他动物,和农民可以出售不适合人类食用的谷物作为牲畜饲料所以这不是浪费。牛消化低质量饲料大麦和把它变成优质肉蛋白质的形式我们享受牛排,烤肉和汉堡包。
的加拿大谷物委员会负责监督所有的评分过程谷物、豆类和油籽在加拿大。他们有具体的指导方针,确定质量的水平为每个这些谷物和他们可以被用于什么市场。任何不符合指南的大麦麦芽制造或食品质量被指定为提要(或通用)大麦。
现在你可以更好的欣赏各个地方大麦出现在你的表下次你享受一个冰啤酒大麦一碗牛肉汤。试试这些8多吃大麦的其他方法。
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