烘烤时,脱离冒险的尝试和真正的新东西可能有点吓人,特别是在面粉。我们中的许多人尝试过我们的手在无谷蛋白发酵得到一条更适合砌体比三明治,但这并不一定是这样!一些non-wheat面粉,如大麦——是惊人的适应性和光线与营养和风味。多才多艺的大麦面粉在纤维更高-可溶性和不溶性和卡路里含量低于小麦面粉,和它的质朴的特性使得它适合面包,松饼、快速面包、酒吧和饼干,尽管不是一个微妙的天使蛋糕。
酵母面包:因为良好的上升是一个伟大的面包的关键,对半小麦和大麦面粉。大麦面粉太低谷蛋白提供所有我们所需要的升力,所以尝试这道菜最好的大麦面包。
对疏浚、煎和浪费:金色的地壳,季节大麦面粉,盐,胡椒粉,然后干草药使用它来疏浚(外套)鱼和肉在煎之前菜籽油。试着大麦面粉代替面粉在深——或者过程浪费和馅饼,。
我n烤水果酥:把大麦粉和燕麦、红糖、和黄油好吃,脆脆的,富含纤维的浇头。使用这种混合材料空心烤苹果,。
在自制的意大利面和饺子:新鲜的面条和饺子需要一些蛋白使他们在一起烹饪液体,由于大麦面粉比小麦面粉、低蛋白去对半大麦和小麦或面粉粗粒小麦粉;添加一个鸡蛋也将有助于把面团。
你知道吗?Minchiareddhi从意大利普利亚地区是传统的意大利面用大麦和粗粒小麦粉面粉。
增稠剂:roux的芝士调味酱、奶油汁吗?用大麦面粉代替。试穿你的下一个mac与大麦面和奶酪…,也许?
在饼干,松饼,快面包、煎饼和华夫饼:只是开关为几乎没有面粉,小麦面粉。不需要调整,准备享受一个更丰富的,疯狂的,健康的结果。试一试这个周末!大麦脱脂乳煎饼。
提示:大麦面粉含有谷蛋白,所以它不是正确的选择与腹腔疾病的人。
报名参加月度生长在这里的美食通讯,保持联系!