是时候复习你的食品安全知识了!
最佳实践很容易被分为四个简单的类别:清洁、单独的,烹饪而且寒冷.
以下是基本食品安全的第一步:保持食品清洁!
细菌无处不在,虽然大多数细菌对人体健康无害(有些甚至是有益的),但也有一些细菌可以让你生病.致病细菌可以在手上、餐具、砧板和台面上存活和繁殖。经常清洗可以防止交叉污染,确保细菌不会传播。
- 洗手进食或处理食物前,以及处理生肉或生蛋后。如果你停下来抚摸猫,倒垃圾,去洗手间或擤鼻涕,再洗一次手。使用肥皂和泡沫至少20秒。观看世界卫生组织>的洗手视频
- 在准备食物之前和之后消毒台面、餐具、盘子和砧板。使用厨房消毒剂(按指示)或漂白剂溶液(1茶匙/5毫升,漂白剂3杯/750毫升水)。用水仔细冲洗所有物品。
- 把砧板分开。用一块板子装农产品,另一块板子装生肉、家禽、鱼和海鲜。
- 用来处理生食物的盘子、砧板或器具在重复使用前应该用肥皂彻底清洗。
- 用纸巾擦拭厨房表面。否则,每天更换洗碗布,以避免交叉污染和细菌传播的风险。
- 避免使用海绵,因为海绵更难防止细菌滋生。
- 别忘了把食物温度计也洗了。
- 经常清洗可重复使用的购物袋,特别是在生肉、家禽或海鲜泄漏或鸡蛋破裂时。
- 清洗水果和蔬菜,但不要清洗鸡蛋和肉类。即使你打算剥水果和蔬菜,也要把它们洗干净,这样细菌就不会从水果外面扩散到水果里面。你不需要使用昂贵的农产品洗洁精。只需用自来水冲洗即可。
- 对于瓜果或胡萝卜等蔬菜表皮粗糙的水果,用农产品刷刷洗。不清洗肉类和家禽更安全,因为这一过程很容易将细菌传播到水槽和台面上。