超过四百万加拿大人每年得到某种形式的食物中毒。大多数很快恢复,没有持久的并发症,但有时可以影响严重,甚至致命。食物中毒是由于吃的食物是不安全的微生物污染,主要是细菌,但也可以由病毒引起,模具、寄生虫和化学物质。尽管如此,加拿大有一个世界上最安全的食品供应,食品召回和食物中毒爆发常常在新闻。
这里有5个常见细菌导致食物中毒:
1。弯曲杆菌jujuni可以在生家禽、未经高温消毒的牛奶和奶制品和未经处理的水。
2。肉毒梭状芽胞杆菌可以在准备不当低酸性罐头食品和准备不当调味油。蜂蜜不应该喂岁以下儿童一年,因为它也可以包含这些细菌。
3所示。大肠杆菌可以在生的或未煮熟的肉类(尤其是地面肉)、生蔬菜和水果,未经高温消毒的苹果汁和苹果酒,未经高温消毒的牛奶和奶制品和未经处理的水。
4所示。李斯特菌可以在生的或未煮熟的肉类、生蔬菜、未经高温消毒的牛奶和奶制品和肉制品。
5。沙门氏菌可以在生的或未煮过的肉类,家禽,鱼和鸡蛋,未经高温消毒的牛奶和奶制品,生的蔬菜和水果,花生酱,酱汁,沙拉酱,蛋酒和巧克力。
在加拿大,有三个政府办公室负责确保从农场到餐桌的食品安全:
•加拿大卫生部负责食品安全和营养标准和指导方针,发展评估食品安全风险和促进健康饮食。
•加拿大食品检验机构设置标准检测和防止风险加拿大的食品供应和验证联邦食品安全行业会议和监管要求。
•加拿大的公共卫生机构进行食品相关疾病监测、暴发调查和提供建议加拿大爆发期间如何保护自己。