玛娜·史塔克·领袖
没有什么比深红色、坚硬、多汁、甜的樱桃更美味的了。在吃了那么多美味之后,只吃一个几乎是不可能的。在95%的樱桃产自加拿大生长在不列颠哥伦比亚省的内陆,生长季节较长,冬季温暖,夏季炎热。然而,种植这种核果的完美集群涉及复杂的作物管理。
它们是如何生长的
虽然艺术家们经常把令人惊叹的樱花盛开的时间描绘成高大的、圆形的树,上面覆盖着花朵,但现代果园里的树更矮,一排排种植,并以特定的方式分支。商业果园的树木被有意修剪,以确保最大限度的阳光,这是大果实的必要条件。修剪也为未来的收成奠定了基础,因为今年修剪下来的树枝会在未来两年内长出樱桃。修剪和收获樱桃都是手工完成的,以保护鲜嫩的果实免受消费者不想要的点蚀(表面的痕迹)等损害,因为点蚀会导致更快的腐烂。
为了适应和保护工人爬上超过10英尺高的梯子,大多数商业树种都嫁接到矮化的砧木上。所有的果园都要灌溉以使树木茁壮成长。在一些新式果园里,果树种植得更近,以便在更小的空间里产出更多的水果。它们可能由杆子和电线支撑,看起来与传统的后院型樱桃树大不相同。
一直种植优质的樱桃是很难的
加拿大的樱桃是世界上最好的。收获的开始6月初靠近美国边境,向北移动,直到9月的第一周。樱桃树大多是在不列颠哥伦比亚省萨默兰的加拿大农业和农业食品研究站培育的,管理起来很有挑战性。
这在一定程度上是因为这些树的培育是为了适应更北方的气候,在世界市场的生长季节晚些时候结出果实,以满足夏季晚些时候对樱桃的国际需求。这些树需要一定的营养,而且由于生长季节较晚,它们也面临着更大的虫害和疾病风险。种植令人敬畏的水果需要持续的严谨,因为农民将他们的经验和知识与持续的研究结合起来,调整以应对任何天气和外部威胁。
不列颠哥伦比亚省樱桃种植者艾琳·卡尔森说:“超市里的樱桃,无论是传统种植的还是有机种植的,看起来都与15年或20年前大不相同,这是因为农业的运作方式、全球食品系统的运作方式以及种植食品的科学技术一直在进步。”
她和她的家人在不列颠哥伦比亚省南部的十几个果园里经营着100英亩的樱桃。他们从90年代初就开始专注于樱桃种植,成立了Carcajou Fruit Company Ltd和Savanna Ridge cherry Inc.。
艾琳说,今天人们对树木所需的营养以及如何保护植物免受疾病和昆虫的侵害有了更多的了解,如果不加以控制,这些疾病和昆虫可能会摧毁她的果园,甚至摧毁整个行业。这就是为什么她一直在监控她的果园,并以各种方式保护她的生计,包括喷洒农药。
喷的是什么?
一排排之间穿行的拖拉机正在向树上喷洒三样东西中的一种——促进树木健康和提高果实质量的营养物质农药抑制或控制害虫或疾病,或用作物保护剂防止对树木或果实的损害
艾琳解释说:“每个为超市消费者种植水果的人都知道,并将叶面(也就是叶子上的)营养成分应用于种植更好的产品,这些产品的保质期足够长,可以运到超市,然后送到别人家里。”“我们喷洒氮、钙、硼和锌来培育健康的樱桃。有时它们单独使用,或者,如果标签允许,有时与水混合在一起。就像人类服用维生素一样。喷雾是樱桃获得维生素的方式,也是我们确保正确剂量的方式,”艾琳说。
无论是增加作物改良还是常规侦察,每个果园都有自己独特的小气候和作物需求,由果园管理员管理。喷雾器经过校准,以投射适量的喷雾。产品有特定的,科学计算的应用比率。这与种植者的技能相结合,有助于确保消费者和工人的安全,保护环境,并最大限度地减少这些投入对农民的成本。没有人想要使用过多的喷雾,或者让喷雾在不需要的地方结束。
此外,樱桃园还被专门设计的陷阱监控,以捕捉和帮助检测害虫,如樱桃果蝇和斑翼果蝇。如果它们在果实中产卵,如果不采取预防措施,就会导致樱桃内部的蠕虫和大量的作物损失。
“有几十种不同的害虫和疾病损害BC樱桃作物和树木,适当的处理可以帮助控制。不列颠哥伦比亚省农业和食品部的昆虫学家Susanna Acheampong说:“治疗可以成为种植者综合虫害管理计划的一部分,以及常规树木护理、营养、灌溉、设备实践等。”“所有这些都有助于农民支持和保持果园的整体健康和水果生产。”
由于不列颠哥伦比亚省的樱桃产业是通过与外国发展关系而建立起来的,因此出口的种植者也必须符合每个国家制定的安全标准。
艾琳解释说:“如果我们想出口,如果我们在果园里看到西樱桃果蝇这样的东西,实际上就需要喷洒。”“我们必须证明我们一直在控制这种害虫。有bug的樱桃不被接受。没有人希望自己的樱桃里有虫子,但如果它们在世界其他地方成为一个有问题的(入侵的)害虫,就更不希望了。所以我们有杀虫剂,我们可以适度使用,以一种可控的方式,保持低风险。”
在疾病方面,雨水和灌溉可以促进白粉病孢子的生长,这也使得樱桃在加拿大国内外无法销售。喷洒可以抑制扩散。
“樱桃很脆弱。丹尼·特纳(Danny Turner)说,他是一位经过认证的有机商业果树生产商,在不列颠哥伦比亚省克雷斯顿附近的Just a Mere农场拥有五英亩的樱桃树。“营养平衡必须完全正确。否则,你就得不到消费者所需要的糖和糖的大小。”丹尼解释说。“你还必须为消费者生产一种清洁的作物,所以当我们喷洒时,我们使用被批准用于有机用途的产品来解决这些问题。这是一种具有挑战性的作物,但如果你种植得当,它就会是一种值得种植的作物。”加拿大种植者使用的所有农药,无论是有机的还是合成的,都经过加拿大卫生部虫害管理监管机构(PMRA),在世界上最健全的监管体系之一下。
安全制衡
就像樱桃攻击者的种类一样,生产商也可以选择一系列的处理方法。种植者有意识地轮换产品,以避免昆虫和病原体产生抗药性。
加拿大农业和农业食品夏日研究与发展中心害虫管理项目的生物学家大卫·尼尔德说:“如今,对生产者来说,这是相当复杂的……随着新技术的出现,该行业在进步方面做得很好。”该中心致力于确保人类、植物和环境健康是樱桃和不列颠哥伦比亚省其他水果作物的首要任务。
加拿大还有一个强有力的、以科学为基础的监管体系来管理农药的登记和使用。所有杀虫剂,包括除草剂,杀真菌剂和杀虫剂,在加拿大由加拿大卫生部有害生物管理监管机构监管。每种活性成分都经过广泛的风险评估,必须在加拿大批准使用前进行注册。加拿大卫生部采取基于风险的方法进行登记,考虑到大量关于环境和人类健康的数据,包括研究对儿童和健康受损者等最脆弱人群的任何潜在影响。产品必须对消费安全,对果园工人安全,对环境安全,并且必须贴上使用说明的标签,根据法律,种植者必须遵守。
例如,在艾琳的果园里使用的每一种产品都有一个重新进入的间隔,即从喷洒到工人可以重新进入果园之间所需的时间。同样,产品将有一个收获前间隔,这提供了果园必须在应用后收获水果之前的确切时间长度。这确保作物上的残留物降解到适合该产品的水平。这适用于任何使用这类产品的作物,而不仅仅是樱桃。
加拿大的所有农药必须每15年经过一次彻底的重新评估过程,如果产品不再符合加拿大对人类健康和环境的标准,它们将被从市场上撤下。“公众甚至可能会看到种植者更频繁地喷洒农药,因为更多有害的老化学物质已经被禁止了。我们喷的东西对环境、害虫或喷雾器都没有那么有害,”艾琳说。“它们更安全,经过充分研究,控制方式也不同,因为科学已经走了这么远。”
如果果园经营者在处理残留物时不遵守该制度,将受到严厉的处罚。最大残留限量(MRL)是最大的量农药残留当产品按照标签上的说明使用时,这种物质是允许留在作物上的。最大限量由加拿大卫生部制定,用于促进与其他国家的贸易,使用国际商定的基于科学的标准。
艾琳说:“当你进行审计时,你必须证明你的喷雾时间、挑选时间以及介于两者之间的所有事情,以确保你保证员工的安全,同时也保证你的客户和他们的客户的安全。”“对于我们的海外零售商,我们每年都必须向他们证明,有时一年中要多次向他们证明,这些产品符合最大限量要求,可以安全食用。我们就是这么做的。它很贵,但它是一种安全保障。”
大卫说,在他的职业生涯和之前,有一个稳步的进步,使产品更好。
“加拿大有一个良好的系统来确保产品适合使用。这是我工作的一部分,也是为什么我要做这些田间试验,告诉加拿大卫生部这些产品是如何与樱桃或我正在研究的作物相互作用的,”大卫说。
我们知道的越多,事情就会越好。精准农业可能会有更大的帮助,比如扫描树上的樱桃,更精确地定位喷雾应用。
你知道吗?小樱桃病对Okanagan-Similkameen和Creston山谷的樱桃产业构成严重威胁。它可以通过苹果粉虫传播。日本开花樱桃,一种在许多花园中常见的观赏树,可以携带这种疾病而没有任何迹象。为了保护樱花园,在奥肯那根和西米米恩山谷种植这些开花的樱花树是非法的,这是为了防止疾病通过昆虫传播。