看看加拿大如何确保我们有足够的奶制品、鸡肉和鸡蛋
在COVID-19大流行之前,加拿大的购物者很少在杂货店遇到空货架。即使当供应链中断导致从卫生纸、建筑材料到汽车和电脑的所有东西都短缺时,加拿大人总是有稳定、持续的鸡蛋、家禽和乳制品供应。
这要归功于加拿大独特的“供应管理”制度。它将农场企业生产(供应)的产品与消费者需求(需求)相匹配,从而以对农民和消费者都公平的价格生产出高质量的产品。
我们是如何在加拿大进行供应管理的?
今天,加拿大的奶、蛋和家禽(鸡和火鸡)农民在供应管理下经营他们的农场。这个系统最初是在20世纪60年代建立的,目的是平衡粮食产量和市场实际需求。当时,许多农民都在努力确保他们能够赚到比生产粮食成本更多的钱。为了确保加拿大仍然能够生产自己的食品——这被称为食品安全——政府帮助建立了供应管理系统,以管理食品的生产和销售。
供应管理是做什么的?
将食品生产与加拿大的需求相匹配有助于最大限度地减少食物浪费,为消费者提供可靠的新鲜、高质量的食品,价格合理,为农民提供公平和稳定的劳动回报。
对农民来说,这个系统意味着他们确切地知道他们能生产多少,以及当他们的产品进入市场时他们能得到什么价格。这些价格被定期审查,并设定在一个确保农民获得足够支付其生产成本的水平。
加拿大的每个奶农、家禽和蛋农都必须有所谓的配额,这是一种特殊的许可证,告诉他们一年中可以生产多少。配额水平是由被称为营销委员会的省级组织设定的,他们与乳制品、鸡蛋和家禽加工商密切合作,监测需求,确保农民生产的产品足以满足加拿大市场。
为了保持这一体系的平衡,政府控制着加拿大可以进口多少家禽、鸡蛋和奶制品。这是一个复杂的系统,由国家之间的贸易协定管理,这些协定规定了多少食品可以进入加拿大,很少或没有关税(一种税收形式)。这有助于防止加拿大市场充斥着来自其他国家的鸡蛋、奶制品和家禽。
你在杂货店支付的价格中包含了什么
尽管媒体报道和社交媒体上的帖子可能会有不同的说法,但供应管理系统并没有为鸡蛋、家禽或乳制品设定零售价格或餐厅价格。杂货店、零售商和餐馆都有自己的价格,不同地区的价格往往会有很大差异,但农民收到的价格是不变的。
那么,为什么消费者价格会如此不同呢?这是因为在农场发生的事情只是所谓的供应链的第一步,供应链是帮助食物从农场到杂货店货架的系统。这涉及到农民,但也包括:
- 处理器-从农民那里购买食品并准备出售的公司,例如将牛奶制成酸奶。在加拿大,所有的乳制品、蛋类和禽类产品都必须经过加工、分级和检查,然后才能在杂货店出售。
- 分销商-连接加工商和杂货店的企业。他们大量购买食品卖给不同的零售商。
- 零售商-向消费者提供产品的商店。供应链的这一部分还包括餐馆、学校、医院、餐饮服务商和其他准备和销售食品的机构。
消费者为一种产品支付的价格包括供应链系统中每个成员将食物从农场送到餐桌上所必须支付的所有成本。
一个稳定系统的好处
消费者的选择。能够将生产与市场需求相匹配,意味着农民可以生产出消费者想要的东西,从有机牛奶到富含omega的鸡蛋和自由放养的鸡肉。这是因为他们知道他们的产品会有市场,他们会得到一个公平的价格。
社会责任。加拿大各地的奶农、蛋农和家禽养殖户经常支持食品银行和饥饿计划,定期捐赠牛奶、鸡蛋和肉类,以帮助确保饥饿的人获得安全、健康的食物选择。
可持续的创新。供应管理系统的这种可预测性意味着家禽、乳制品和蛋类养殖户不必承受剧烈波动的价格。他们稳定的收入意味着他们可以规划并投资于农场创新、可持续生产实践和改善动物福利。