作者:罗西·施瓦茨,注册营养师,FDC
在过去的十年里,加拿大人吃的海鲜越来越多,包括鱼类和贝类。然而,当你考虑到越来越多的科学证据指向那些定期将其列入菜单的人的各种健康益处时,这并不奇怪。
不要认为它只是健脑食品或心脏健康食品。研究表明,它为你的健康提供了各种各样的好处。除了一长串的营养成分,它还提供抗氧化剂和抗炎化合物。
它也是一种快餐。海鲜可以瞬间煮熟。众所周知的加拿大渔业规则是,每英寸鱼的煮熟时间不应超过10分钟。
但越来越受欢迎也有一个问题。
全球海产品消费量正在激增,随着需求的增加,传统捕捞渔业已无法满足需求。因此,水产养殖,即鱼类、贝类和海洋植物的养殖,开始在向世界供应海产品方面发挥越来越大的作用。
虽然水产养殖在过去几十年里有了显著的发展,但其历史可以追溯到几千年前的古罗马,甚至更早的中国。在加拿大,水生物种的养殖,如大西洋鲑鱼、溪鳟和牡蛎,始于19世纪。
越来越多的水产养殖产品
然而,目前在加拿大进行商业养殖的品种已经增长到大约45种不同的鳍鱼、贝类和海藻。北极鲑、黑貂鱼、鲑鱼(包括大西洋和奇努克品种)、鲟鱼(及其卵)、罗非鱼和鳟鱼是鳍类鱼类,而蛤、贻贝、大西洋和太平洋的牡蛎和扇贝是养殖贝类的例子。至于海洋植物,加拿大的农场正在大西洋省份种植各种海带、苔藓和海藻。海藻养殖是该产业的另一个部分。
水产养殖在各种环境中进行,其中包括咸水或海洋环境、淡水湖和河流以及陆基池塘或水箱。养鱼在每个省和育空地区都能找到。环境的选择取决于许多因素,包括养殖的物种,环境是什么,比如海洋还是淡水,以及养殖的实际条件。
环境影响措施
随着水产养殖的扩大,人们对其对环境的影响感到担忧。但该行业一直在努力寻找优化水产养殖生产的方法,同时减少这类养殖对环境的影响。
一种解决方案叫做综合多营养水产养殖(IMTA).IMTA不是只种植一种物种,或所谓的单一栽培,并主要关注该物种的需求,而是将不同类型的物种组合在一起,每个物种都能从一起种植中受益。
就像水产养殖回收一样。IMTA的一个例子是,有鳍鱼与贻贝、海参和海藻一起种植。剩下的饲料、鱼的废物和鳍鱼的副产品被贻贝、海参和海藻一起用来生长。这种类型的农业反映了自然生态系统,其中各种物种共同生长并产生有益的结果。
对养鱼户来说,IMTA的另一个好处是,贻贝和海参等一些物种可以摄入导致鱼类疾病的各种微生物。
还有其他一些项目正在进行中,其中含有鱼粪的水正在变成一种有价值的资源,因为它不仅可以用来生产清洁的水,还可以用来生产农业肥料和沼气,沼气是一种可再生能源的气体混合物。
在不列颠哥伦比亚省,在一个第一民族的罗非鱼养殖场,不再像以前那样简单地把鱼的排泄物扔到附近的泻湖里,而是用产生的沼气来代替煤气和木屑来加热鱼的水。
另一项倡议涉及总部位于马尼托巴的Myera集团 和他们的肥料生产。他们一直致力于以一种独特的方式减少水产养殖对环境的影响。他们一直在开发技术,在夏季生长季节将含有鱼粪的水用作肥料,以 种植高营养的野生水稻。这种水稻在历史上一直被土著人民作为传统药物和食物来源。
为了全年使用鱼的排泄物,Myera正在使用室内环境来生产一种特定的藻类菌株。他们一直在与科学家和传统治疗师合作,将这种藻类作为一种传统药物来治疗与糖尿病相关的视力丧失,这种疾病在土著社区非常普遍。
毫无疑问,随着环境问题的不断出现,水产养殖实践确实在不断发展,以满足对食物更大的需求,同时创造可持续的方法。
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