作者:安德鲁·坎贝尔
这次关于饲养小牛肉的旅行实际上汇集了两个不同的农场!在第一个农场,亚伦将向我们展示饲养小牛肉的挤奶阶段。在他的农场里,他们有一个相当新的谷仓,里面有加热地板供小牛躺下,自动通风系统和一个喂奶器,用来每天给小牛喂几次奶。肉用牛通常在最初的几个月里用牛奶喂养,然后断奶,过渡到以谷物为基础的饮食。这就是汤姆和保罗和第二个农场的用武之地!在他们的农场,我们参观了年长的小牛饲养的地方。在这里,它们根据大小和年龄被分类到围栏里,慢慢地在谷仓里工作,直到它们长到700磅。在饲养小牛肉上投入了大量的精力和工作,这表明这两个干净、经营良好的农场把动物福利放在首位。
什么是牛肉?
的雄性后代奶牛被称为小公牛。它们不产奶,所以很多是为了吃小牛肉而饲养的。安大略省和魁北克省是加拿大最大的小牛肉生产地,因为它们也拥有最多的奶牛场。荷斯坦是最常见的小牛肉品种。它们长得很快,肌肉发达,而且很瘦。
小牛肉与其他年龄相仿的小牛肉一起饲养。它们被安置在通风良好的谷仓里,铺上稻草或木屑,这样它们就能保持清洁、干燥和舒适。对小牛肉生产的许多方面,特别是动物的健康和福利的研究正在进行中。
在加拿大的一些地区,奶牛(阉割的公牛)通常在饲养场饲养,用于牛肉生产。有关更多信息,请参见https://www.realdirtonfarming.ca/article/farm-animals/the-real-deal-about-veal
小牛肉养殖也有负面影响。我想它来自于对一个黑暗肮脏的谷仓的感知,一个非常狭窄的地方,小牛不会转身。你们这里有这样的东西吗?
实际上我们的谷仓里没有这样的地方。我们为干净明亮的谷仓和健康的小牛感到自豪。
这些小牛还在产奶期。每头小牛每天要消耗6升牛奶。我们的想法是逐渐让它们从牛奶中断奶,转而食用固体饲料。我们在这个厨房里生产牛奶,我们有一个喂食车,上面有一个流量计,这样我们就能准确地知道每头小牛得到了多少牛奶。我们把牛奶放在桶里,然后放在饲料栏里,小牛一天喂两次奶。他们也可以选择在饲料铺里吃玉米。
你说他们一天两次喝三升。所以是早上一次,晚上一次吗?什么时候喂奶?
他们的第一顿饭大约是早上6:30,第二顿饭大约是晚餐时间,大约是晚上5:30。
作为农民,你已经习惯早起了。在它们得到牛奶之后,它们在喂奶的间隙吃什么?
一整天,牛奶桶都被翻了出来,基本上这是一份固体口粮。在口粮中,我们有直玉米和一些稻草混合一些纤维,以帮助小牛消化。还有一种浓缩物,用颗粒制成,它由50%的豆粕,一些小麦粉,其他蛋白质来源以及维生素和矿物质组成,以帮助小牛的发育。
它们有奶,有饲料。他们有水喝吗?
是的。所有的幼崽都可以随时使用水碗,而且实际上都是温水。
为什么热?
在断奶期间,因为它们喂的牛奶是温的,我们试着用温水让它们更容易适应水。如果它们习惯了那种温暖的温度,它们倾向于更好地接受固体饲料。
这些幼崽都没有离开。他们看起来很安静。比我想象的要安静。你想在谷仓里放这种东西吗?
是的,当然。我认为你应该给小牛一个压力最小的环境。这是非常重要的,我们在设计这个谷仓的时候考虑了很多。他们的地板都涂了一层橡胶涂层,只是为了让小腿更舒适。它的下面还有加热管,所以橡胶实际上有点热,对小牛来说也很好。房间里的温度通常在10摄氏度左右,可能是零下25摄氏度,外面还在下雪,但小牛在10摄氏度左右的谷仓里仍然很舒服。
这是如何控制的呢?你一直在按开关吗?
不。加热器设置在恒温器上,如果温度下降,低于我们的设定值一度,加热器就会启动。围栏内的地板热量也有助于保持房间内的温度。
谷仓周围有很多自动化装置,只是为了让它们在白天和晚上都感到舒适。现在说到你作为一个小牛肉农民每天要做的事,你提到了混合牛奶。你在谷仓里还经常做些什么?
我们走在小牛中间,每天目测小牛三到四次,确保它们健康。我们花时间确保所有的小牛都做得很好,精力充沛。
你说这些小牛正在断奶。他们什么时候才能完全戒掉牛奶,然后会发生什么?
一般来说,小牛在八周大的时候断奶。然后它们会去另一个农场,在那里它们会长到大约700磅。
我们已经离开了亚伦的谷仓,现在我们来到了汤姆和保罗的农场,他们正在这里屠宰小牛肉。小牛肉的加工过程是怎样的?
喂养粮食还有让小牛达到市场重量的颗粒。我们的目标是一头重达700磅的小牛。
那是一头相当大的小牛。那不是一只小动物。
在那个阶段他们有多大?
这个阶段的动物是7-8个月大。
你的日常生活是怎样的?照顾这些小牛需要什么?
早上开始检查围栏,确保所有的动物都是健康的。然后我们走过去喂它们。喂完后,我们会铺上新的被褥,打扫围栏,做一些类似的零工。我们还每周称一次动物的体重。
在谷仓里,你开始把小牛放在谷仓的一端,然后根据动物的体重,逐渐把它们移到不同的围栏里。
我们把小牛按体重分类,每增加100磅,就有不同的喂养阶段和喂养口粮。
他们的饮食有什么变化?
的蛋白质。随着他们年龄的增长,我们会在他们的口粮中加入更多的玉米。
这背后的原因是什么?
它们在生长的最后阶段需要更少的蛋白质。
对于这些小牛来说,一旦它们达到700磅的市场重量,它们将何去何从?
我们直接把它们运到纽马克特,在那里进行加工,然后我们的小牛肉主要运往洛布劳的商店。
我很感谢今天的参观。
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