类型:
它们就像一个小桃子裹在一个扁平的石核里,扑鼻的甜味和小巧的体积使它们成为完美的零食。杏在加拿大已经种植了200多年,但只在BC省南部和安大略省的温暖气候区生长得很好。
如何购买:
选择比较硬,光滑,丰满的杏子,颜色是橙黄色到橙色。避免吃糊状或挫伤的杏。带绿色的硬水果可以放在纸袋里在室温下成熟;然而,它不会达到最佳的味道。
如何储存:
冷藏:
像大多数水果一样,杏最好新鲜采摘食用;然而,它们可以在冰箱里储存一段时间。使用前不要清洗杏子。在享用之前,将水果加热至室温。
冻结:
杏切成两半,去核,因为它会增加苦味。将水果浸泡在抗坏血酸溶液中可以防止变色。将水果放入冷冻袋中,尽可能多地抽干空气。或者,将杏子放入沸水中焯一分钟,然后放入冷水中,然后沥干并冷冻。另一种选择是在冷冻前用糖或糖浆包装水果。这种水果在冰箱里可以保存三个月到一年。
Freestone品种的杏是罐头或干燥的最佳选择。商业罐装杏子通常有更深的味道,因为它们在树上停留的时间比新鲜的时间长。
如何准备:
要享受生杏,只需把它们冲洗干净。切片时,沿圆周纵向切开,轻轻扭转,将两半分开,去掉核。
在地中海菜肴中,杏和羊肉很配。它们也可以和火腿、鸡肉、鸭肉搭配,也可以做成馅料和釉料。杏是多种多样的甜点,可以在馅饼、布丁、司康饼、蛋糕或碎面包中享用。它们可以制成美味的果酱,也可以用作葡萄酒或白兰地的基料。
营养的事实:
一个新鲜的杏可以提供你每日所需维生素A的40%。它们也是钾、铁、β -胡萝卜素和纤维的良好来源。
杏干是钾的极佳来源,也是铁、维生素a和钙的良好来源。
它们是如何生长的:
加拿大的杏产量相当小(占加拿大所有商业水果的0.10%)与苹果和桃子等其他果树作物相比。在这里杏子主要生长在气候温暖的地方,比如不列颠哥伦比亚省南部和安大略省南部,因为杏子需要高温和充足的阳光才能成熟.
杏树生长在果园里,开花早,这使它们容易受到霜冻。它们是卑诗省在3月底或4月初开花的第一棵果树。由蜜蜂和其他昆虫授粉的花朵会变成果实。在果实开始生长后,采摘者会将较小或受损的果实去除,从而使果实“瘦身”,这样果树就可以投入更多精力,使剩余的果实变得更大、质量更好。同一棵树上的果实成熟的时间不同,这取决于授粉的时间。然后,在7月和8月,人工采摘三到四次,在结实但尚未完全成熟的时候收集所有的果实。
采摘后,水果被运送到包装车间进行分级和包装。然后将它们放在冷藏库中,并在采摘后的几天内运往市场。
加拿大农作物有:七月到八月中旬。