牛肉是一种营养强国和蛋白质的主要来源之一,在加拿大的饮食,因为它美味的多功能性,但也挤满了关键营养物质:铁、锌、镁、硫胺素、核黄素、钾、磷、硒、烟酸、维生素B6和B12。这些基本的维生素和矿物质对你的身体是至关重要的健康和提供能量,提高脑力,支持免疫系统,构建健康的骨骼和牙齿。
例如,一个100克的熟牛肉提供了超过100%的每日推荐剂量的维生素B12,超过75%的锌和20%的铁和维生素B6的摄入量。
多伦多大学的一项研究表明,相当数量的加拿大人不满足他们的推荐摄入量的几个基本营养素,包括这些关键的标准来一份牛肉:
- 铁使用你的身体,帮助其氧过程。这对婴儿和孕妇发展是至关重要的,但近30%的女性年龄以上摄入在他们的饮食中得不到足够的铁。
- 锌是关心的养分20%至40%的男性和女性。这是必不可少的正常大脑功能和维护一个健康的免疫系统,帮助人体对抗感染。
- 镁和钾对血压调节很重要但被认为是在一个大的人口比例不足。高血压影响65%的加拿大人年龄在65岁以上,是中风的主要原因。
- 维生素B6和B12需要将营养转化为能量的过程。你知道B12只是自然可以从动物性食品如肉吗?超过20%的女性19 +摄入不足。
但饱和脂肪呢?
你知道平均吗只有10.4%的卡路里加拿大人来自消费饱和脂肪和,只有9%的饱和脂肪从新鲜的红肉(牛肉、猪肉、羊肉)来源,超过44%来自加工和油炸的食物也不像其他的一些营养密集的来源包括肉类和奶制品。
牛肉的脂肪是不饱和50%以上,其中大部分健康的单不饱和性脂肪被称为油酸也发现在菜籽油和橄榄油,坚果和鳄梨!我们有时忘记一些脂肪是必要的对于我们的身体,而且它艾滋病生产激素和帮助我们吸收脂溶性维生素如维生素A, D和E。
如果你想去瘦牛肉,选择额外的精益或瘦或煮牛肉,允许部分脂肪消耗掉。
例如,消耗脂肪后从你的牛肉锅煎,烤你的汉堡,所以他们不做饭的脂肪,并使用排水架烤盘里。
所以食草和谷饲牛肉之间的区别是什么?
实际上不是饲料,而是终点。
你知道断奶后,所有的牛都是牧场上吃草。然而,我们的加拿大寒冷的冬天和有限的牧草生长季节使它具有挑战性的饲料草全年。进一步草不是一个高能量的食物来源,大多数加拿大群是美联储的谷物饲料的混合物(大麦、玉米或小麦)特别的销售和加工。这“完成时间”需要三到四个月和发生在饲养场或露天畜栏饲料被动物营养学家的监控和控制。这些牛的牛肉粮食了。
以草牛,另一方面,吃各种各样的草喂干草和干草青贮饲料(草发酵)。它带他们再增重和达到市场,这会让食草牛肉更昂贵的比传统的牛肉。
但是哪个更有营养?
食草牛肉有点瘦,可能有更高的欧米伽- 3的内容。然而,大多数的研究说没有区别胆固醇和锌和铁等主要营养物质以草和grain-finished牛肉和之间的任何差异在其他维生素或营养不够显著影响你整体的饮食。
无论你的牛肉是“完成”,享受你消耗一个美味的蛋白质,富含营养。