作者:安德里亚·巴克特
啤酒不只是夏季的小品,它拥有秋季饮品中你想要的所有味道:太甜的烤麦芽、辛辣的啤酒花,以及从熟香蕉到酸面包等各种味道的酵母。精酿啤酒公司通常还会加入一些秋天的味道,比如南瓜派香料或蜂蜜。在秋高气爽的日子里,还有什么比啤酒制成的舒适食物更适合搭配顺滑的啤酒呢?
这里有七个很好的选择,很容易执行,并充分利用秋收季节:
番茄酱
最后一季的西红柿从葡萄藤上摘下来的啤酒,可以在你的意面酱配方中加入一些啤酒(或者去商店买各种各样的,真的没关系)。在最后20分钟的烹饪过程中,在酱汁中加入一杯啤酒。用文火慢炖至浓稠。配上香肠做的意大利面,贻贝、或者帕尔马干酪泡过的素食意大利面。
啤酒芥末
感恩节送给女主人的一份好礼物,或者只是在身边的一份好礼物剩下的土耳其火腿三明治,啤酒芥末很容易做。将一瓶啤酒倒入一杯第戎芥末中搅拌。加入半杯芥末,用蜂蜜、盐和胡椒粉调味。一点蛋黄酱也会使它变得美味和柔滑,但不是必需的。
啤酒面包
不需要打样或揉面,而且这个面团很简单,孩子们可以做大部分的工作。只需将3杯自发面粉与3汤匙糖和3汤匙融化的黄油混合。倒入1-1/2杯啤酒,轻轻搅拌,在375华氏度的温度下,在面包罐里烤45分钟,直到烤熟。
牛肉Barbacoa
大家都知道,喝点烈性啤酒炖牛肉会更美味。同样的规则也适用于牛肉培根:胸肉用墨西哥风味的墨西哥辣椒和孜然慢炖,堆在软玉米饼上。在这个过程中加入一杯烈性啤酒会使牛肉更加鲜嫩,并放大所有的泥土味。
冬南瓜汤
你最喜欢的包包落汤喝半瓶啤酒真的更好。把它和其他配料一起加入,煮沸,小火煨,然后煮。你会发现它会让汤变得更浓,朋友和家人绝对猜不到让这道经典秋季汤变得更好的秘密成分。
经典的辣椒
富含西红柿,牛肉,丰盛的豆类和大量的香料,慢煮辣椒是另一个倒整瓶啤酒的好地方。把牛肉和洋葱煮熟后,用你最喜欢的咖啡把锅里的釉面去掉,然后倒入剩下的食材,小火炖。或者,只要把所有的东西一次加到慢炖锅里,按下按钮,准备好了就享受吧。
巧克力蛋糕
如果你喜欢布朗尼中黑啤浓郁的巧克力味,你也会喜欢巧克力蛋糕中的黑啤。简单一点,在巧克力蛋糕混合物中加入1-1/4杯黑啤,烤一下就可以享用了。为了更有味道,搅拌几汤匙黑啤到巧克力糖霜涂抹在上面。