如果你认为卷心菜只是用来做凉拌卷心菜的,那你就来享受一下吧。卷心菜是一种多才多艺的蔬菜,维生素C-丰富的蔬菜,你可以享受蒸,煮,炖,生,发酵,腌制,沙司,炖或填充。
很高兴知道:在加拿大,我们种植红色、绿色、萨沃伊和纳帕卷心菜。多亏了冷藏库,我们几乎全年都能享用当地的卷心菜。
人们经常为一道菜买一棵卷心菜,然后不知道该怎么处理剩下的。试着加入切碎的卷心菜来炒菜还有炒饭,当然你也可以做卷心菜卷、凉拌卷心菜等等。这里有一些不错的点子:
- 烤白菜:不喜欢生卷心菜的辛辣或胡椒味?烤卷心菜的味道更醇厚。将青菜切成楔形或厚片,刷上大量菜籽油,撒上盐和胡椒调味,在400华氏度的温度下烤大约40分钟,直到煮透并有点脆。
提示:在准备之前,去掉外面的叶子,把卷心菜洗净。
- 金枪鱼或鲑鱼沙拉:在金枪鱼或三文鱼沙拉中加入切碎的生卷心菜,口感鲜美。在三明治或玉米饼包里享用沙拉。
提示:别浪费那红卷心菜!在密封容器中煮熟并冷冻10个月,或者查找酸菜的食谱。它很容易制作,可以放在汉堡、沙拉中,也可以作为咖喱或拉面的配菜。
- 御好烧:这些美味的煎饼是用青菜做的,准备起来很容易。在上面撒上斯拉查蛋黄酱,增加一点热量。
提示:为开胃菜制作迷你煎饼,或为早午餐或正餐制作大煎饼。
想要更多的点子吗?这里有白菜的八个食谱。
白菜小抄
在杂货店买白菜是最健康的食品之一。在你的用餐时间添加更多的这种蔬菜可以帮助你控制食物预算。以下是如何使用这四种卷心菜:
- 菜心是圆形的,叶子紧密排列光滑。它很适合做汤、炖菜、咖喱、卷心菜卷和炒菜。
- 红球甘蓝(也叫紫甘蓝)是圆形的,叶子紧凑而光滑。它为墨西哥卷饼、凉拌卷心菜、营养碗和沙拉增添了色彩。(注意:颜色可能会转移到其他食物上。)
- 皱叶甘蓝它是圆形的,叶子皱巴巴的,深绿色的,排列不紧密。它的味道比青菜温和。叶子不脆,所以萨沃伊经常被做成卷心菜卷、汤或炖菜。
- 小白菜(也叫白菜和白菜)是一种苍白的椭圆形卷心菜,叶子皱巴巴的,淡绿色。它比绿卷心菜和红卷心菜更甜更嫩。纳帕谷非常适合做饺子馅、炒菜和沙拉。
烹饪小技巧:一颗中等大小的卷心菜可以产出8杯卷心菜丝。