草莓是玫瑰科的一种小型植物,很好地适应了北美,生长在所有省份,无论是野生的还是栽培的。草莓种植在靠近地面的藤蔓上,果实饱满,成熟时呈鲜红色。
类型:
由于植物育种和种植技术的进步,新鲜草莓的传统窗口期已从6月/ 7月扩大到5月- 10月。这意味着加拿大人整个夏天和秋天都能享受到新鲜营养的草莓。新的日中性草莓品种,或常生草莓品种,与传统的六月草莓品种一样色彩缤纷,美味可口。
如何购买:
草莓通常装在开放式托盘或塑料蛤壳中,通风良好,以减少水分积聚。寻找颜色鲜艳或深的浆果,它们饱满而结实。避免有发霉或软斑的迹象和白色或绿色的浆果。
如何储存:
冷藏:
商店未洗净并装在原装或其他透气容器内的草莓。草莓只能在冰箱里保存2 - 3天,但最好在购买后24小时内食用。立即取出任何软的或损坏的浆果,以减少霉菌破坏整个包装的机会。在冷水中洗净,并在食用前取下顶部。
冰箱:
冷冻草莓是冰沙和烘焙的好配料。将未洗净的浆果(整片或切片)放在冰箱的单层烤盘上,直到冷冻牢固(4 - 6小时),然后转移到可密封的容器或冷冻袋中,保存最多12个月。食用前要冲洗干净。
如何准备:
新鲜的草莓是一种营养丰富的小吃,但这种用途广泛的浆果让它有无数的准备。从冰淇淋到磅蛋糕,从蜜饯到沙拉,草莓都是你餐桌上的一道美味佳肴。即使是令人失望的坚硬或无味的草莓,在烘焙和拼盘中也会变得生动起来。试试这些食谱吧:
营养的事实:
草莓是维生素C、钾和纤维的极佳来源。
它们是如何生长的:
虽然草莓的种子覆盖在皮肤的外表面,但不像大多数浆果,它们不通过这些种子繁殖。相反,这种低矮的藤蔓状植物会发出一种叫做“茎”的卷须,这种卷须会把根伸下去,长成新的、结实的植物。这些新植物可以被挖出来移植到新的地方草莓地.就是用这种方法大多数商业草莓农场每年都会采购新植株在一个草莓苗圃里。
草莓长排生长在凸起的畦上,采用滴灌技术。每行都用地膜覆盖,地膜上覆盖着紧绷的塑料布,适量的水直接滴到根部。这种塑料层有助于控制地温,减少杂草,使根部免受过多的水分,使浆果在生长过程中更干净。植物的根是用手穿过塑料的。
六月出产的品种被机器直接种植在地里,排成一长排,还有滴灌管道来帮助浇水。
所有的草莓都是手工采摘的,随着草莓在不同阶段的成熟,一块田地可以多次采摘,以收集完整的作物。它们直接在田间包装,然后冷却,用冷藏车运到杂货店。
有趣的事实:在冬季和加拿大旺季之外,加拿大货架上25%的美国草莓都是从加拿大草莓苗圃里的幼苗开始的。
有趣的事实:草莓的味道很大程度上来自于成果期的日照量。在浆果生长的过程中,照射在它们身上的阳光越多,它们就越甜。如果生长季节阴天占主导地位,浆果就不会那么美味了。
有趣的事实:一些像魁北克这样的农民种植、收获和销售草莓:
加拿大大田作物可用:五月至十月