类型:
黄瓜属于葫芦科,又称瓜类,包括南瓜、南瓜、西葫芦、小黄瓜、瓜类。它们分为两种主要类型,包括酸洗和切片品种。黄瓜是一种更短、形状不那么规则的黄瓜,表皮又厚又凹凸不平,非常适合它们的主要用途——腌制。
切片黄瓜是在田间或温室中种植的。加拿大最常见的切片黄瓜品种是温室种植的英国长黄瓜。它们通常用塑料包裹以保持水分,而迷你无籽品种则是袋装或平底装。
如何购买:
黄瓜对热非常敏感,所以选择市场上冷藏柜里的黄瓜。它们应该是明亮的中绿色到墨绿色,颜色均匀,坚固,边缘圆润。避免食用尖部起皱、发黄、浮肿或有软斑的黄瓜。
如何储存:
冰箱:
黄瓜在冰箱里可以保存好几天。在你准备吃之前,把包装留着,因为这有助于密封水分。吃饭前要洗手。
冰箱:
黄瓜不容易冷冻。
如何准备:
因为黄瓜皮和种子都营养丰富,每一种都含有自己独特的植物营养素,在切片或切丁之前保持完整是最有营养的。用凉水彻底洗净整个黄瓜,同时用天然鬃毛刷轻轻擦洗。
然后切片、切丁、切丝或切成方块,新鲜食用,添加到沙拉中或自己制作新鲜泡菜。
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营养的事实:
它们是如何生长的:
黄瓜生长在藤蔓上,一根藤蔓上有大的黄色花,可以是雄性和雌性。一旦授粉,这些花就会长成蔬菜。加拿大的黄瓜是夏季在开阔的田野里种植的,但也可以在温室里种植,这样可以抵御冬天的寒冷,全年都可以获得新鲜的黄瓜。温室蔬菜生产主要集中在安大略省和魁北克省,加拿大的黄瓜有很大一部分出口到其他市场。
种子是在一个传播的温室一旦它们长到一定大小,就会被转移到生产温室。在室外,黄瓜藤沿着地面生长,但在温室里,他们把藤向上培养,使其垂直悬挂。这使得黄瓜更容易看到和收获,也让种植者更好地使用小种植箱来添加营养和水。
温室提供了一个受保护的可控环境,可以优化蔬菜生产。它们使种植者能够监测和管理营养物质、水分和二氧化碳水平,帮助黄瓜达到最佳大小,同时最大限度地减少投入和碳足迹。这为消费者降低了成本,让加拿大人一年四季都能吃到当地的新鲜蔬菜。然而,有一样东西是种植者无法有效复制的,那就是阳光。所以,温室黄瓜在秋冬季节,黄瓜比在阳光明媚的夏季生长的黄瓜要多花几天时间才能成熟。
黄瓜切片是由熟练的工人在田间和温室里手工采摘的,他们把黄瓜从藤上剪下来。这样可以减少对薄皮的损伤,保证质量。然后,它们被清洗,按大小和质量分级,用塑料包装并冷却,然后被运往杂货店。
泡菜黄瓜的皮更厚,用机器从田野里以较小的尺寸收获。
加拿大农作物:
温室:全年
田间:6月~ 9月初
生长在:安大略(65%),魁北克(30%),